魚焼きグリルでお手軽ローストビーフ <全工程写真付>

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2014.02.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID 113896

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

ローストビーフをお腹一杯食べたい!
オーブンなくても作りたい!
しかも簡単でなきゃイヤ!
願いを叶えましょう~(^^)v

シニア おもてなし ローストビーフ ビールに合うおつまみ ワインに合うおつまみ 和食 時短 牛肉かたまり(ブロック) 記念日

    材料

    (4人分)
    牛もも肉(かたまり) 400g
    ※ブラックペッパー 小さじ2
    ※塩 小さじ1
    ◆ぽん酢 大さじ2
    ◆ホースラディッシュ(チューブ) 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆肉のかたまりの大きさ、またグリルの大きさによって多少焼きあがり後の放置時間が変わります。
    ◆必ず肉が冷めてから切る事!焼きあがってすぐでは肉汁は出てしまい、せっかくの肉がパサパサの肉になり残念な事になります
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    1. 牛肉は常温に戻して※を肉の表面にまぶす
      魚焼きグリルを2分余熱する
      牛肉はグリルの高さに合わせ手でたたきつぶしつつ形を整える
      余熱が終わったら肉をグリル網に乗せ10分(両面焼きグリル
      片面焼きグリルは5分経ったら裏返してもう5分
    2. 時間がきたら火を止め、一度ふたを開け肉にはさわらず、グリル内の温度を下げ、再びふたを閉め8分休ませ、余熱を入れる
      ◆を混ぜ合わせ、ソースを作る
      8分経ったら取り出し、荒熱が取れたら薄くスライスし、
      たれをかけて出来上がり
    43 51

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