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なすのアンチョビマリネ

  • 2014.10.14

  • 120297
    なすのアンチョビマリネ
    なすのアンチョビマリネ

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    なすを薄く切ることでマリネ液にすぐに漬かる。意外とクイックメニューです。

    材料(2人分)

    8枚くらい
    小さじ2
    少々
    A 大さじ1
    A 2枚
    A 小さじ1/2
    A 各少々

    作り方

    下準備

    ・なすは縦に厚さ5mmくらいの薄切りにする。

    1

    フライパンにEXVオリーブ油を熱し、なすに塩少々を振り、両面焼く。

    2

    ボウルでAのマリネ液をアンチョビを崩しながらよく混ぜ、①が温かい内に入れる(フライパンに残った油も一緒に)。
    時々上下を返しながら10分ほど漬ける。

    3

    なすを丸めるようにして皿に盛り付け、残ったマリネ液をかける。

    ポイント

    ※マリネ液に漬けるのは10~20分くらいがベター。

    このレシピのキーワード
    なす 酢のもの おもてなし マリネ 記念日

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