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フライパンで作るローストビーフ～和風ソース

2014.11.26
120302
主菜

おせちにも。クリスマスにも。
フライパンで焼いたら、ほとんどほったらかしでできる簡単ローストビーフです。

調理時間：40分（牛肉を室温に戻す時間、マリネする時間は除く。）

材料(作りやすい分量)

	牛もも肉（ブロック）	２５０ｇ
	塩	小さじ１/２
	黒コショウ	しっかりめに
	サラダ油	小さじ２
	酒	大さじ３
A	玉ねぎ（みじん切り）	４０ｇ
A	酒	大さじ２
A	しょうゆ	大さじ２
A	みりん	大さじ２
A	酢	小さじ２
A	ホイルに残った肉汁	すべて

作り方

下準備	・牛もも肉は使う３０分前には冷蔵庫から出しておく。包丁の刃先で数か所穴をあけて、塩、黒コショウで下味を１０分ほどつける。・玉ねぎはみじん切りにする。
1	フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた牛肉の全面に焼き色を付ける。
2	酒を加えてアルコール分を飛ばし、ふたをして弱火で２分蒸し焼きにする。フライパンは洗わずにおいておく。
3	肉をアルミホイルで包み、温かいところで２０分ほど置く。
4	②のフライパンにAを入れてひと煮立ちする。粗熱が取れたら、ビニール袋に肉と④を入れて、１５分～マリネする。
5	肉を取り出して薄く切り、残ったそソースをかける。

ポイント

※ホイルで包んだら温かいところに。使用後のIHやガス台の近くや、保温性のあるアルミやステンレスのバットの上に置くとよい。

※他のおつまみレシピはこちらから・・・
「おつまみレシピ.jp」
http://www.otsumami-recipe.jp/

このレシピのキーワード: 牛肉かたまり（ブロック）和食ローストビーフおもてなし牛肉記念日

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おもてなし × 豚ロース(6) ローストビーフ × 酢(3) 和食 × 麺類(3) 牛肉 × 黒こしょう(3) 牛肉かたまり（ブロック） × 赤ワイン(3) 記念日 × 黒酢(3)

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