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フライパンで作るローストビーフ～和風ソース

40分

神田えり子

30

材料
作り方
似たレシピ

2014.11.26

分類主菜

調理時間： 40分（牛肉を室温に戻す時間、マリネする時間は除く。）

ID120302

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

おせちにも。クリスマスにも。
フライパンで焼いたら、ほとんどほったらかしでできる簡単ローストビーフです。

牛肉かたまり（ブロック）和食ローストビーフおもてなし牛肉記念日

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材料(作りやすい分量)

	牛もも肉(ブロック)	250g
	塩	小さじ1/2
	黒コショウ	しっかりめに
	サラダ油	小さじ2
	酒	大さじ3
A	玉ねぎ(みじん切り)	40g
A	酒	大さじ2
A	しょうゆ	大さじ2
A	みりん	大さじ2
A	酢	小さじ2
A	ホイルに残った肉汁	すべて

作り方

Point!

※ホイルで包んだら温かいところに。使用後のIHやガス台の近くや、保温性のあるアルミやステンレスのバットの上に置くとよい。 ※他のおつまみレシピはこちらから・・・「おつまみレシピ.jp」 http://www.otsumami-recipe.jp/

・牛もも肉は使う３０分前には冷蔵庫から出しておく。
包丁の刃先で数か所穴をあけて、塩、黒コショウで下味を１０分ほどつける。
・玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた牛肉の全面に焼き色を付ける。
酒を加えてアルコール分を飛ばし、ふたをして弱火で２分蒸し焼きにする。
フライパンは洗わずにおいておく。
肉をアルミホイルで包み、温かいところで２０分ほど置く。
②のフライパンにAを入れてひと煮立ちする。
粗熱が取れたら、ビニール袋に肉と④を入れて、１５分～マリネする。
肉を取り出して薄く切り、残ったそソースをかける。

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