豚肉と小松菜のパスタ

材料2人分

• スパゲッティー
  160g
• 豚切り落とし肉
  100g
• 塩
  少々
• たまねぎ
  80g
• 小松菜
  60g
• EXVオリーブオイル
  小さじ2
• 白ワイン
  大さじ2
• A
  水
  100cc
• A
  パスタの茹で汁
  100cc
• A
  コンソメ
  小さじ1/2強
• EXVオリーブオイル(仕上げ用)
  大さじ1
• 塩・黒こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・小松菜は根元を除いて、４～５ｃｍ幅に切る。 ・スパゲッティーは熱湯に塩を入れて（熱湯１．５Ｌに対して大さじ１程度の塩）パッケージより１分短くゆでる。

• 1

  フライパンにＥＸＶオリーブオイルを熱し、豚肉、塩を入れて炒める。

• 2

  玉ねぎを加えて炒め、透明感が出たら、小松菜を加えてさっと炒める。

• 3

  白ワインを加えてひと煮立ちし、Ａを加えて温める。

• 4

  ゆで上がったスパゲッティーの湯を切って③のフライパンに入れ、仕上げ用のＥＸＶオリーブオイルを加えて混ぜながら３０秒程加熱する。

• 5

  塩、黒こしょうで味をととのえる。

ポイント

※④でEXVオリーブオイルを加えるのがポイント。この時、加熱をしながら混ぜるとオイルが「乳化」してとってもおいしくなります。 ただ、かけるだけだと油っぽく感じるので注意！

作ってみた！

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