もったいない！ブロッコリーの茎の豚巻き甘酢あんかけ

• 20分

材料2人分

• ブロッコリーの茎
  １本分
• 豚薄切り肉
  ８枚
• 塩・白こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• たまねぎ
  ８０ｇ
• サラダ油
  小さじ２
• A
  酢
  大さじ３
• A
  砂糖
  大さじ３
• A
  しょうゆ
  大さじ１・１／２
• A
  酒
  大さじ１・１／２
• A
  塩
  少々
• A
  水
  ６０ｃｃ
• B
  片栗粉
  小さじ１・１／２
• B
  水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーの茎は皮をむいて長さを半分にし、棒状に8本に切る。 塩少々を入れた熱湯(ともに分量外)で茹でて冷ましておく。 ・たまねぎはくし形切りにする。

  
• 1

  豚薄切り肉に塩・白こしょうをふり、ブロッコリーを巻く。

  
• 2

  加熱直前に薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンでたまねぎと一緒に加熱し、火をとおしたら、一旦取り出しておく。

  
• 3

  フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、A 酢大さじ３、砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ１・１／２、酒大さじ１・１／２、塩少々、水６０ｃｃを入れてひと煮立ちする。 B 片栗粉小さじ１・１／２、水大さじ１を合わせて加えとろみをつける。

• 4

  取り出しておいた豚巻き、たまねぎを戻し入れて絡める。

  

ポイント

※③でＡを入れたら酢の酸味をほどよく飛ばすようにひと煮立ちします。

作ってみた！

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