もったいない！ブロッコリーの茎の豚巻き甘酢あんかけ

・ブロッコリーの茎は皮をむいて長さを半分にし、棒状に8本に切る。 塩少々を入れた熱湯(ともに分量外)で茹でて冷ましておく。 ・たまねぎはくし形切りにする。

豚薄切り肉に塩・白こしょうをふり、ブロッコリーを巻く。

加熱直前に薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンでたまねぎと一緒に加熱し、火をとおしたら、一旦取り出しておく。

フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、A 酢大さじ３、砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ１・１／２、酒大さじ１・１／２、塩少々、水６０ｃｃを入れてひと煮立ちする。 B 片栗粉小さじ１・１／２、水大さじ１を合わせて加えとろみをつける。

取り出しておいた豚巻き、たまねぎを戻し入れて絡める。