主食
切り落としですぐできる☆ラム肉とトマトのカレー
投稿日2018/06/05
更新日2018/06/05
調理時間25分
最近スーパーでもよく見かけるラム（羊肉）の切り落としを使って簡単カレーを。 トマトの酸味を効かせて、ラムの香りが苦手な人にも食べやすくしました。
材料2人分
- ラム肉(切り落とし)200g
- Aカレー粉大さじ1～
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう少々
- Aにんにくすりおろし 小さじ1
- Aしょうがすりおろし 小さじ1
- A白ワイン小さじ2
- 薄力粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- たまねぎ120g
- トマト240g(中2個)
- B水200cc
- Bコンソメ大さじ1/2
- 砂糖少々
- 塩・黒こしょう各少々
作り方
ポイント
※カレー粉の分量はお好みで加減してください。 辛さ調整に仕上げに分量外加えても。 ※あれば、④でローリエやシナモンスティックを加えて風味付けしてもおいしいです。
- 準
・たまねぎはみじん切りにする。
- 1
ラム肉にA カレー粉大さじ1～、塩小さじ1/4、黒こしょう少々、にんにくすりおろし 小さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1、白ワイン小さじ2で下味を10分程つける。
- 2
加熱直前に薄力粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
- 3
たまねぎを加えて透明感が出るまで炒め、トマトも入れてさっと炒める。
- 4
B 水200cc、コンソメ大さじ1/2を加えて5分程煮込み、砂糖、塩・黒こしょうで味をととのえる。
レシピID
298855
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+