オクラとラムのカレー風味スタミナ炒め(牛肉でもOK)

15

2021.07.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417856

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

好き嫌いが分かれるラム肉ですが、夏バテ解消にも、ダイエットにもおススメです^^苦手な方は牛肉でも大丈夫です♪

薬膳効果
☆ラム、マトン…お腹や足腰の冷えに、慢性の疲れに

☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

    材料

    4人分
    ラム切り落とし肉 400g
    玉ねぎ 1/2個・正味130g
    オクラ 8~10本
    A
    酒・カレー粉 各小さじ2
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1強
    A
    塩・こしょう 少々
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    鶏がらスープの素・酢・味噌 各小さじ2
    適量
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ラム肉にカレー粉などを揉み込んでおくことで、臭みが抑えられます^^

    《2人分の場合》

    ラム切り落とし肉:200g

    玉ねぎ:1/4個・正味35g

    オクラ:4~5本

    (A)酒・カレー粉:各小さじ1

    (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2強

    (A)塩・こしょう:少々

    (B)オイスターソース:小さじ1.5

    (B)鶏がらスープの素・酢・味噌:各小さじ1

    油:適量

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. ラム切り落とし肉はポリ袋に入れてA

      酒・カレー粉 各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1強、塩・こしょう 少々

      を揉み込んで10分置いて置く。

      玉ねぎは繊維に沿って5㎜位の薄切りにする。

      オクラはネットのままこすり洗う。(ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。

      B

      オイスターソース 大さじ1、鶏がらスープの素・酢・味噌 各小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンに油を熱し、ラム肉と玉ねぎを炒め、、火が通って来たら、オクラも加えて炒める。
    3. 全体に火が通って来たらBを加え、炒め合わせたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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