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    主菜

    オクラとラムのカレー風味スタミナ炒め(牛肉でもOK)

    • 投稿日2021/07/24

    • 更新日2021/07/24

    • 調理時間15

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    好き嫌いが分かれるラム肉ですが、夏バテ解消にも、ダイエットにもおススメです^^苦手な方は牛肉でも大丈夫です♪ 薬膳効果 ☆ラム、マトン…お腹や足腰の冷えに、慢性の疲れに ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

    材料4人分

    • ラム切り落とし肉
      400g
    • 玉ねぎ
      1/2個・正味130g
    • オクラ
      8~10本
    • A
      酒・カレー粉
      各小さじ2
    • A
      にんにくチューブ・生姜チューブ
      各小さじ1強
    • A
      塩・こしょう
      少々
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      鶏がらスープの素・酢・味噌
      各小さじ2
    • 適量
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ラム肉にカレー粉などを揉み込んでおくことで、臭みが抑えられます^^ 《2人分の場合》 ラム切り落とし肉:200g 玉ねぎ:1/4個・正味35g オクラ:4~5本 (A)酒・カレー粉:各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2強 (A)塩・こしょう:少々 (B)オイスターソース:小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素・酢・味噌:各小さじ1 油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

    • ラム切り落とし肉はポリ袋に入れてA 酒・カレー粉各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1強、塩・こしょう少々を揉み込んで10分置いて置く。 玉ねぎは繊維に沿って5㎜位の薄切りにする。 オクラはネットのままこすり洗う。(ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。 B オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・酢・味噌各小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      フライパンに油を熱し、ラム肉と玉ねぎを炒め、、火が通って来たら、オクラも加えて炒める。

    • 2

      全体に火が通って来たらBを加え、炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    417856

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History