こんにゃくとおくらと大葉で《こってりスタミナ炒め》

材料4人分

• 板こんにゃく
  1枚(400ｇ)
• おくら
  10～12本
• 大葉
  10枚
• A
  にんにく、しょうが
  各1片
• A
  醤油、酒
  各大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース、みりん
  各大さじ2/3
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/4
• いりごま
  大さじ2
• 唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・板こんにゃくは、1口大に手でちぎる。沸騰したお湯で、3分程下茹でする。 ・おくらは、2～3等分に斜め切りにし、ラップをして、電子レンジ(600w)で、1分30秒程加熱する。 ・大葉は、千切りにする。 ・にんにく、しょうがは、すりおろす。A にんにく、しょうが各1片、醤油、酒各大さじ1と1/2、オイスターソース、みりん各大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/4を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油を引き、板こんにゃくを炒める。

  
• 2

  おくらを加え、油がまわる程度炒める。

  
• 3

  A にんにく、しょうが各1片、醤油、酒各大さじ1と1/2、オイスターソース、みりん各大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/4を回し入れ、唐辛子といりごまも、加え、炒め合わせる。

  
• 4

  火を止め、大葉を加える。

  

ポイント

■おくらは、レンチンしてから炒めるので、色よく仕上がり、時短にもなります。 ■大葉は、火を止めて、最後に加えてください。唐辛子は、お好みで加えてください。

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