ズッキーニとラム肉のスパイシー炒め

ラム肉に砂糖をもみ込んでおく。

ズッキーニは厚さ5mm程度の斜め薄切りにしてから、少しずつ重ねるようにして5mm程度の細切りにする。ミニトマトは4等分にくし切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが出てきたらラム肉、ズッキーニを炒める。

ラム肉が8割程度火が通ったら、トマト、しょうゆ、カレー粉加えて炒め、水気が少なくなったら塩で味をととのえ、皿に盛る。