ズッキーニとラム肉のスパイシー炒め

• 10分

材料2人分

• ラム肉
  200g
• 砂糖
  小さじ2
• ズッキーニ
  1本
• ミニトマト
  5個
• オリーブオイル
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ〜

作り方

• 下準備
  ラム肉に砂糖をもみ込んでおく。

• 1

  ズッキーニは厚さ5mm程度の斜め薄切りにしてから、少しずつ重ねるようにして5mm程度の細切りにする。ミニトマトは4等分にくし切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが出てきたらラム肉、ズッキーニを炒める。

• 3

  ラム肉が8割程度火が通ったら、トマト、しょうゆ、カレー粉加えて炒め、水気が少なくなったら塩で味をととのえ、皿に盛る。

ポイント

ラム肉は硬くなりやすいので、砂糖をもみ込んでおくことで柔らかく仕上がります。ズッキーニは食感を残すため、厚めの細切りにします。