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ズッキーニとラム肉のスパイシー炒め

10
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2018.08.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID310787

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

ラム肉でヘルシー!夏野菜をたっぷり食べられる炒め物です。カレー粉の香りで食欲をそそります。

ズッキーニ フライパン ヘルシー ふたりごはん オイル にんにく オリーブ 夫婦ごはん スパイシー カレー ラム 炒めもの 夏野菜 ズッキーニ ラム肉 夫婦料理 トマト 野菜
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材料2人分
ラム肉 200g
砂糖 小さじ2
ズッキーニ 1本
ミニトマト 5個
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
カレー粉 小さじ1
ひとつまみ〜
作り方
Point!
ラム肉は硬くなりやすいので、砂糖をもみ込んでおくことで柔らかく仕上がります。ズッキーニは食感を残すため、厚めの細切りにします。
  1. ラム肉に砂糖をもみ込んでおく。
  2. ズッキーニは厚さ5mm程度の斜め薄切りにしてから、少しずつ重ねるようにして5mm程度の細切りにする。ミニトマトは4等分にくし切り、にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが出てきたらラム肉、ズッキーニを炒める。
  4. ラム肉が8割程度火が通ったら、トマト、しょうゆ、カレー粉加えて炒め、水気が少なくなったら塩で味をととのえ、皿に盛る。
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