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鶏肉の山椒味噌焼き

主菜

鶏肉の山椒味噌焼き
  • 投稿日2018/06/17

  • 調理時間10

鶏もも肉に、味噌・しょうゆ・みりん・酒・砂糖・粉山椒を合わせて絡める、しっかり味の香ばしい出来上がりです。 おつまみやお弁当にも。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • サラダ油
    小さじ2
  • A
    みそ
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    大さじ1/2
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    粉山椒
    小さじ1/2〜1(2020.3.13分量修正しました)
  • 青ねぎ
    適量

作り方

ポイント

※お好みで一味や七味をかけても。

  • ・鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き、皮付きのまま一口大に切る。 ・青ねぎは5cm幅に切る。

  • 1

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて両面に焼き色を付ける。 蓋をして弱火で5分ほど加熱して、火を通す。

    工程写真
  • 2

    フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、あらかじめ合わせておいたA みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ2、砂糖小さじ1、粉山椒小さじ1/2〜1を加えて中火にかけ、鶏肉に絡める。

    工程写真
  • 3

    お皿に盛り付け、お好みで青ねぎを添える。

レシピID

306196

「鶏もも肉」の基礎

「味噌」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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