人参ジュースで作るパンケーキ

HUROMスロージューサーに人参200g (約1～2本)を入れて人参ジュースを作る(100cc)。

ボウルにA 薄力粉100g、ベーキングパウダー大さじ1/2の粉類をふるい入れて、砂糖、塩を加えてさっと混ぜる。

卵を入れてよく混ぜ、人参ジュースを加え混ぜる。

バターを電子レンジ600wで10～15秒かけて溶かし、②に温かい内に加えて、更に混ぜる。

熱したフライパンにサラダ油をペーパーで塗り、直径12㎝位に流し入れる。

蓋をして弱～中火にかけ、表面にふつふつ穴があいて周りが乾いたようになり、焼き色がついたらひっくり返す。 更にふたをして1分ほど焼き、取り出す。

盛り付け、お好みでクリームチーズやナッツを添えたり、はちみつやメープルシロップをかける。