大葉のしょうゆ漬け

・大葉は洗って水分を拭き取る。 ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。 ・鷹の爪は半分に割って中の種を除く。 参考)煮切りみりん みりん適量(60cc～が焦げにくい)を小鍋に入れてひと煮立ちしてアルコール分を飛ばし冷ます。そこから分量の大さじ2を取っておく。 または、大さじ2のみりんを耐熱容器に入れて、電子レンジ600W20秒ほどかけてひと煮立ちする。

容器にA しょうゆ大さじ3、煮切りみりん大さじ2、ごま油小さじ1、にんにく1片、鷹の爪2本を入れて混ぜ、大葉を漬ける(4時間～)。 ☆できるだけ少ない調味料で漬けられるよう、小さ目の容器がオススメでです。