大葉のしょうゆ漬け

10

2018.08.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 333473

神田えり子

私と家族と食卓と

大葉をしょうゆ・みりん・ごま油とにんにく、鷹の爪で漬けるだけ。
ご飯に載せたり、刻んで冷奴に載せたりと、重宝します。

    材料(作りやすい分量)
    大葉 20枚程度
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    煮切りみりん 大さじ2(煮切りみりんが◎だがそのまま使ってもOK)
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    にんにく 1片
    A
    鷹の爪 2本
    作り方
    Point!
    ※みりんはアルコールを飛ばした煮切りみりんだと味がより整いますが、面倒な時はそのまま使ってもOK。

    ※漬け汁は3回くらい(1週間ほど)使用可。
    漬けた大葉がなくなってきたら、下の方に新しい大葉を足していっても。

    ※漬けた大葉は1週間くらい冷蔵保存可ですが、漬かり過ぎて辛くなる場合は、漬け汁から取り出して置くといいです。
    1. ・大葉は洗って水分を拭き取る。
      ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。
      ・鷹の爪は半分に割って中の種を除く。

      参考)煮切りみりん
      みりん適量(60cc~が焦げにくい)を小鍋に入れてひと煮立ちしてアルコール分を飛ばし冷ます。そこから分量の大さじ2を取っておく。
      または、大さじ2のみりんを耐熱容器に入れて、電子レンジ600W20秒ほどかけてひと煮立ちする。
    2. 容器にA

      しょうゆ 大さじ3、煮切りみりん 大さじ2、ごま油 小さじ1、にんにく 1片、鷹の爪 2本

      を入れて混ぜ、大葉を漬ける(4時間~)。

      ☆できるだけ少ない調味料で漬けられるよう、小さ目の容器がオススメでです。
    41 211
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ビール 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。