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パーティーしたくなる!サムギョプサル

30
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2018.08.26

分類主菜

調理時間: 30分

ID343292

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

豚バラ肉をこんがり焼いてサンチュで包んで食べるサムギョプサル。
手作りだれのサムジャンとたっぷりお野菜で楽しみます。
パーティーにもおすすめ。

焼肉 バーベキュー クラフトビール BBQ ビールのおつまみ 焼肉 サムギョプサル 豚バラ肉 ビールに合うおつまみ パーティー ビールにあうおつまみ ビール 豚バラ パーティー料理 コチュジャン おつまみ 豚バラブロック

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材料4人分
豚バラ肉 600g(ブロック)
小さじ1
黒こしょう 少々
サンチュ 適量
白髪ねぎ 適量
ラディッシュ 適量
スプラウト 適量
キムチ 適量
紫たまねぎ 80g
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1/4
B
コチュジャン 大さじ2
B
みそ 大さじ2
B
砂糖 小さじ1前後
B
白いりごま 小さじ2
B
ごま油 小さじ4~
しろねぎ 10g
にんにく 1片
作り方
Point!
※ブロックの豚バラ肉は、横に2~3等分にしてから薄切りするといいです。切りにくい場合は、少し冷凍庫に入れてから切ります。 ※薄切りの豚バラ肉でもOK。 ※サムジャンの砂糖はみそやコチュジャンの甘みで調整してください。 ごま油は出来上がりがかたければ足します。
  1. ・しろねぎの白い部分を千切りし水にさらして水気を切って、白髪ねぎを用意する。
    ・ラディッシュは縦半分に切る。
    ・スプラウトじゃ根元を切り落とす。
  2. 豚バラ肉は食べやすい大きさに1cm弱に切る。
    塩・黒こしょうをふって、必要であればサラダ油(分量外・少量)を熱して、フライパンでこんがりと火をとおす。
  3. ~紫たまねぎの酢漬け~
    紫たまねぎは繊維に逆らって薄切りして水にさらし、水気を絞る。
    A

    酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4

    を合わせたところに入れて15分~漬けておく。
  4. ~サムジャン~
    ・しろねぎはみじん切り。
    ・にんにくは皮と芯を除きみじん切り。
    B

    コチュジャン 大さじ2、みそ 大さじ2、砂糖 小さじ1前後、白いりごま 小さじ2、ごま油 小さじ4~

    、しろねぎ、にんにくを合わせてしばらく置く。
  5. 焼いた豚バラ肉、野菜やキムチ、紫たまねぎの酢漬けをお好みでのせ、サムジャンを添えて、サンチュに包んで食べてください。
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