デザート

アップルシナモンマフィン

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60分

三井製糖スローカロリーシュガーで作ったりんごの甘煮を加えました。生地にもスローカロリーシュガーを使用しているので、しっとり、そしてふっくらと仕上がります。

材料（直径７ｃｍのマフィン型６個分）

下準備
・バター(40g)は室温に戻しておく。・卵はよく溶いておく。・C 薄力粉１２０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１は合わせてふるっておく。・オーブンの予熱を200℃に上げておく。
1
りんごは芯を除き7～8mm厚のいちょう切りにする。 A スローカロリーシュガー３０ｇ、シナモンパウダー小さじ１／２をまぶして15分程度しんなりするまで置く。
2
鍋にバターを入れて中火で溶かし、①を出てきた水分ごと入れて15分ほど煮たら、最後にレモン汁を加え、バットなどに取り出し、冷ましておく。
3
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に練り、スローカロリーシュガー(80g)を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
4
よく溶いた卵を少しずつ加え、その都度ゴムべらで混ぜる。B 牛乳６０ｃｃ、プレーンヨーグルト６０ｇを合わせて入れてよく混ぜる。
5
あらかじめふるっておいたCの粉類の半量→②のりんごの甘煮→Cの粉類の残りの順で加えて切り混ぜる。
6
敷紙を敷いたカップに8分目まで分け入れ、型ごと10cmくらいの高さから落として空気を抜き、200℃のオーブンで18～20分焼く。
7
型からはずし、網の上などで冷ます。