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2018.12.02

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID368973

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

三井製糖スローカロリーシュガーで作ったりんごの甘煮を加えました。
生地にもスローカロリーシュガーを使用しているので、しっとり、そしてふっくらと仕上がります。

マフィン マフィン 適糖生活 スローカロリーシュガー りんご シナモン おもてなし

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材料(直径7cmのマフィン型6個分)
りんご 1個
A
スローカロリーシュガー 30g
A
シナモンパウダー 小さじ1/2
バター 10g
レモン汁 小さじ1
バター(無塩) 40g
スローカロリーシュガー 80g
1個
B
牛乳 60cc
B
プレーンヨーグルト 60g
C
薄力粉 120g
C
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
Point!
※三井製糖スローカロリーシュガー「ゆっくりと消化・吸収されるお砂糖」使用。
  1. ・バター(40g)は室温に戻しておく。
    ・卵はよく溶いておく。
    C

    薄力粉 120g、ベーキングパウダー 小さじ1

    は合わせてふるっておく。
    ・オーブンの予熱を200℃に上げておく。
  2. りんごは芯を除き7~8mm厚のいちょう切りにする。
    A

    スローカロリーシュガー 30g、シナモンパウダー 小さじ1/2

    をまぶして15分程度しんなりするまで置く。
  3. 鍋にバターを入れて中火で溶かし、①を出てきた水分ごと入れて15分ほど煮たら、最後にレモン汁を加え、バットなどに取り出し、冷ましておく。
  4. ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に練り、スローカロリーシュガー(80g)を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
  5. よく溶いた卵を少しずつ加え、その都度ゴムべらで混ぜる。B

    牛乳 60cc、プレーンヨーグルト 60g

    を合わせて入れてよく混ぜる。
  6. あらかじめふるっておいたCの粉類の半量→②のりんごの甘煮→Cの粉類の残りの順で加えて切り混ぜる。
  7. 敷紙を敷いたカップに8分目まで分け入れ、型ごと10cmくらいの高さから落として空気を抜き、200℃のオーブンで18~20分焼く。
  8. 型からはずし、網の上などで冷ます。
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