米粉で作る♪ りんごのオートミールマフィン【砂糖不使用】

オーブンは180℃に予熱しておく。 レーズンはボウルに入れ、浸かる位の熱湯をかけて3分ほど置いて柔らかく戻し、ザルに上げる。 粗熱が取れたらペーパータオルで水気を取る。

ボウルにオートミールと水を入れ、3分以上置いてふやかす。

りんごは4等分して皮と芯を取り除いて薄切りにし、2mm厚に切る。

ボウルにA 太白ごま油大さじ1、卵1ケ、メープルシロップ大さじ2、塩一つまみを入れて混ぜ合わせ、1を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

米粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。

4にりんごとレーズンを加えて混ぜ合わせ、スプーンで生地をマフィン型に入れ、180℃で25〜30分焼く。

焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。