米粉で作る♪ りんごのオートミールマフィン【砂糖不使用】

50

2021.12.07

分類デザート

調理時間: 50分

ID 427241

中平真紀子

美味しく食べて毎日ごきげんな体調

旬のりんごを刻んでマフィンに焼き込みました。
オートミールが入っているので食べ応えがありやさしい甘さなので朝食や軽食にも。
メープルシロップとレーズンのやさしい甘味のヘルシーなマフィンです。

りんご マフィン オートミール グルテンフリー 乳製品不使用 砂糖不使用 米粉 米粉スイーツ

    材料

    (マフィン型 6ケ分)
    りんご 1ケ(小)
    オートミール 50g
    50ml(オートミール用)
    米粉 50g
    ベーキングパウダー 小さじ1(約4g)
    A
    太白ごま油 大さじ1(米油などお好みで)
    A
    1ケ(約50g)
    A
    メープルシロップ 大さじ2
    A
    一つまみ
    レーズン 30g(なくても良い)

    作り方

    ポイント

    レーズンはラムレーズンにしたり、シナモンを入れても美味しいです。
    焼き時間は様子をみて調節してください。
    1. オーブンは180℃に予熱しておく。

      レーズンはボウルに入れ、浸かる位の熱湯をかけて3分ほど置いて柔らかく戻し、ザルに上げる。
      粗熱が取れたらペーパータオルで水気を取る。
    2. ボウルにオートミールと水を入れ、3分以上置いてふやかす。
    3. りんごは4等分して皮と芯を取り除いて薄切りにし、2mm厚に切る。
    4. ボウルにA

      太白ごま油 大さじ1、卵 1ケ、メープルシロップ 大さじ2、塩 一つまみ

      を入れて混ぜ合わせ、1を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
    5. 米粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。
    6. 4にりんごとレーズンを加えて混ぜ合わせ、スプーンで生地をマフィン型に入れ、180℃で25〜30分焼く。
    7. 焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。
    1 74

    コメント・感想 Comment

    あやきょ さん
    2022.01.19 18:43

    フワフワした生地中にりんごやレーズンも食感もよくおいしかったです😊中平さんの米粉とオートミールのマフィンシリーズ、甘さ控えめで大好きです🥰冷めても柔らかいので幼稚園のお弁当にも使えそうです! クイックオーツでレシピ通り作ったのですが、写真だとロールドオーツ??かと思うのですが、工程1の浸水はしないと固くなってしまいますか?よくわからないので教えて頂けると嬉しいです😥

    中平真紀子
    中平真紀子 さん
    2022.01.19 21:16:16

    あやきょさん うれしいコメントをありがとうございます!😊お写真、よく膨らんで美味しそうですね〜!口に合って良かったです🥰 私はロールドオーツで作っています。説明がなくてわかりづらくてすみません。。。 工程1の浸水をしなくても全体が固くなることはないのですが、オートミールがモサモサする感じが苦手なので、最近は水でふやかしてから入れてます☺️

    あやきょ
    あやきょ さん
    2022.01.20 11:46:02

    ありがとうございます!旬の果物など入れたマフィンレシピ楽しみにしています😆

    中平真紀子
    中平真紀子 さん
    2022.01.20 11:46:15

    こちらこそありがとうございます〜☺️✨

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