米粉で作る♪ りんごのオートミールマフィン【砂糖不使用】

材料（マフィン型 6ケ分）

• りんご
  1ケ(小)
• オートミール
  50g
• 水
  50ml(オートミール用)
• 米粉
  50g
• ベーキングパウダー
  小さじ1(約4g)
• A
  太白ごま油
  大さじ1(米油などお好みで)
• A
  卵
  1ケ(約50g)
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  塩
  一つまみ
• レーズン
  30g(なくても良い)

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱しておく。 レーズンはボウルに入れ、浸かる位の熱湯をかけて3分ほど置いて柔らかく戻し、ザルに上げる。 粗熱が取れたらペーパータオルで水気を取る。

• 1

  ボウルにオートミールと水を入れ、3分以上置いてふやかす。

  
• 2

  りんごは4等分して皮と芯を取り除いて薄切りにし、2mm厚に切る。

  
• 3

  ボウルにA 太白ごま油大さじ1、卵1ケ、メープルシロップ大さじ2、塩一つまみを入れて混ぜ合わせ、1を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 4

  米粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。

  
• 5

  4にりんごとレーズンを加えて混ぜ合わせ、スプーンで生地をマフィン型に入れ、180℃で25〜30分焼く。

  
• 6

  焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。

  

ポイント

レーズンはラムレーズンにしたり、シナモンを入れても美味しいです。 焼き時間は様子をみて調節してください。

作ってみた！

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