はちみつレモンとヨーグルトのゼリー

材料4人分（4個分）

• プレーンヨーグルト
  200㏄
• A
  牛乳
  100㏄
• A
  グラニュー糖
  大さじ3
• 粉ゼラチン
  4g(ヨーグルトゼリー用)
• 冷水
  20㏄(ヨーグルトゼリー用)
• レモン
  1個(国産のものをおすすめします)
• はちみつ
  適量(レモンがかぶるくらい)
• B
  水
  300㏄
• B
  はちみつレモンのマリネ液
  大さじ4
• B
  はちみつ
  大さじ2
• B
  グラニュー糖
  大さじ1
• レモン汁
  大さじ1
• 粉ゼラチン
  5g(レモンゼリー用)
• 冷水
  25㏄(レモンゼリー用)

作り方

• 下準備
  ・レモンはよく洗い、輪切りにして容器に入れてかぶるくらいのはちみつを入れて冷蔵庫で１晩浸けておく。 ・ヨーグルトゼリー、レモンゼリーに使う粉ゼラチンはそれぞれの冷水に振り入れてよく混ぜふやかしておく。

• 1

  ～ヨーグルトゼリー～ 鍋にA 牛乳100㏄、グラニュー糖大さじ3を入れて温め、粗熱が取れたらふやかした粉ゼラチンを入れて溶かし、プレーンヨーグルトと合わせたら、一度ザル濾してから容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 2

  ～レモンゼリー～ 鍋にB 水300㏄、はちみつレモンのマリネ液大さじ4、はちみつ大さじ2、グラニュー糖大さじ1を入れて温め、レモン汁を加える。 粗熱が取れたらふやかした粉ゼラチンを入れて溶かし、ボウルに移して底を氷水にあてて冷ましてから、①のヨーグルトゼリーが固まった容器に注ぎ、冷蔵庫で2時間～冷やし固める。

• 3

  固まったら、はちみつレモンのレモンの輪切りをそれぞれにのせ、残ったはちみつレモンのマリネ液を適量かける。

ポイント

〇レモンゼリーの部分は固まりにくいのでゼラチンの分量は少し多めにしています。 また冷やし固める時間はしっかり取ってください。

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