豆腐と豚バラのチヂミ

15

2021.03.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 409341

神田えり子

私と家族と食卓と

生地に豆腐を入れてもちふわっとした食感に。
材料をすべて混ぜて焼くだけなので、とっても簡単です。
キムチはなければ入れなくてもOK!
最後にごま油をまわし入れて外はカリッと仕上げます。

    材料2人分
    絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
    豚バラ薄切り肉 100g
    ニラ 1/2束(約50g)
    白菜キムチ 50〜70g
    1個
    A
    薄力粉・片栗粉 各大さじ3
    A
    白すりごま 大さじ1
    A
    しょうゆ・ごま油 各大さじ1/2
    A
    少々
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ○直径26cmのフライパンで作りました。
    ○何個かに分けて小さめに作ってもOKです。
    ○豚肉は細切れ肉やほかの薄切り肉でも。
    1. ・絹ごし豆腐はペーパーで表面の水分を拭き取る。
      ・豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。
      ・ニラは根元を切り落として、5cm幅に切る。
      ・白菜キムチは大きければ一口大に切る。
    2. ボウルに絹ごし豆腐を入れてフォークや泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
      (粒感が残ってもOK)
    3. 豚肉、ニラ、白菜キムチ、卵を割り入れ、A

      薄力粉・片栗粉 各大さじ3、白すりごま 大さじ1、しょうゆ・ごま油 各大さじ1/2、塩 少々

      を加えて菜箸などで混ぜる。
    4. ごま油を中火に熱したフライパンに(2)の生地を広げ、焼き色がついたらお皿に取り出すなどして上下を返し、蓋をして弱〜中火で3分ほど焼く。
    5. 蓋を外して、周りからごま油(分量外・大さじ1/2)を回し入れて中火で3分ほど焼く。
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