豆腐と豚バラのチヂミ

• 15分

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁(約150g)
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• ニラ
  1/2束(約50g)
• 白菜キムチ
  50〜70g
• 卵
  1個
• A
  薄力粉・片栗粉
  各大さじ3
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  しょうゆ・ごま油
  各大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐はペーパーで表面の水分を拭き取る。 ・豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。 ・ニラは根元を切り落として、5cm幅に切る。 ・白菜キムチは大きければ一口大に切る。

• 1

  ボウルに絹ごし豆腐を入れてフォークや泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 （粒感が残ってもOK）

  
• 2

  豚肉、ニラ、白菜キムチ、卵を割り入れ、A 薄力粉・片栗粉各大さじ3、白すりごま大さじ1、しょうゆ・ごま油各大さじ1/2、塩少々を加えて菜箸などで混ぜる。

  
• 3

  ごま油を中火に熱したフライパンに(2)の生地を広げ、焼き色がついたらお皿に取り出すなどして上下を返し、蓋をして弱〜中火で3分ほど焼く。

  
• 4

  蓋を外して、周りからごま油（分量外・大さじ1/2）を回し入れて中火で3分ほど焼く。

ポイント

○直径26cmのフライパンで作りました。 ○何個かに分けて小さめに作ってもOKです。 ○豚肉は細切れ肉やほかの薄切り肉でも。

作ってみた！

質問