主菜
豆腐と豚バラのチヂミ
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間15分
生地に豆腐を入れてもちふわっとした食感に。 材料をすべて混ぜて焼くだけなので、とっても簡単です。 キムチはなければ入れなくてもOK！ 最後にごま油をまわし入れて外はカリッと仕上げます。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁(約150g)
- 豚バラ薄切り肉100g
- ニラ1/2束(約50g)
- 白菜キムチ50〜70g
- 卵1個
- A薄力粉・片栗粉各大さじ3
- A白すりごま大さじ1
- Aしょうゆ・ごま油各大さじ1/2
- A塩少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
○直径26cmのフライパンで作りました。 ○何個かに分けて小さめに作ってもOKです。 ○豚肉は細切れ肉やほかの薄切り肉でも。
- 準
・絹ごし豆腐はペーパーで表面の水分を拭き取る。 ・豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。 ・ニラは根元を切り落として、5cm幅に切る。 ・白菜キムチは大きければ一口大に切る。
- 1
ボウルに絹ごし豆腐を入れてフォークや泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 （粒感が残ってもOK）
- 2
豚肉、ニラ、白菜キムチ、卵を割り入れ、A 薄力粉・片栗粉各大さじ3、白すりごま大さじ1、しょうゆ・ごま油各大さじ1/2、塩少々を加えて菜箸などで混ぜる。
- 3
ごま油を中火に熱したフライパンに(2)の生地を広げ、焼き色がついたらお皿に取り出すなどして上下を返し、蓋をして弱〜中火で3分ほど焼く。
- 4
蓋を外して、周りからごま油（分量外・大さじ1/2）を回し入れて中火で3分ほど焼く。
レシピID
409341
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
