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ししとうと卵のチャンプルー

主菜

ししとうと卵のチャンプルー
  • 投稿日2021/06/22

  • 調理時間10

ゴーヤではなく、ししとうを使ったチャンプルー。 豆腐は入れずに、卵と豚肉と炒め合わせます。 しょうゆとかつおぶしで仕上げるシンプルでおいしい炒めものです。

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    100g
  • ししとう
    10本
  • 2個
  • 少々
  • ごま油
    大さじ1/2×2回
  • しょうゆ
    小さじ2
  • かつおぶし
    適量

作り方

ポイント

■フライパンは直径26cmのものを使用しました。 ■卵は余熱でも火が通るので、お好みのかたさの少し前になったら全体を炒め合わせてください。

  • 1

    ・ししとうはヘタの部分を短く切り、実の部分に縦に1箇所1cmくらいの切り込みを入れる。 ・卵はボウルに入れて、塩を加えてときほぐしておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油(大さじ1/2)を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒める。 豚肉に8割くらい火が通ったら、ししとうを加えてさっと炒める。

    工程写真
  • 3

    豚肉とししとうをフライパンの端に寄せる。 空いたところにごま油(大さじ1/2)をひき直して(1)の卵液を一気に入れ、卵の部分を大きく菜箸で2~3回混ぜる。

    工程写真
  • 4

    卵が固まってきたら全体を炒め合わせ、しょうゆを鍋肌から加えてさっと混ぜる。 器に盛り付け、かつおぶしをかける。

    工程写真
レシピID

415578

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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