外はカリッと!『揚げないえのきの海苔巻き揚げ』

10

2021.08.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 420345

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

【外はカリッと、噛むとジューシー♡】
えのきがこんなにおいしいなんて。

しょうゆと酒、しょうがで下味を付け、
海苔の風味のプラス!

このままいくらでも食べられそう。

    材料

    2人分
    えのき 1P(約200g)
    A
    しょうゆ・酒 各大さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1
    海苔 1枚
    片栗粉 大さじ4程度
    サラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■調味料はえのきにまんべんなく絡まればOKです。5分おいているとえのきから水分が出て馴染みます。

    ■片栗粉はしっかり付けると、カリッと仕上がります。大さじ4を目安に全体に付けてください。
    1. えのきは石づきを落として、根元をつなげたまま10等分にする。
      合わせたA

      しょうゆ・酒 各大さじ1、おろししょうが 小さじ1

      を絡めて5分ほどおく。
    2. 10等分に切った海苔でそれぞれ巻く。
    3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした(2)を入れる。
      時々上下を返しながらカリッとするまで揚げ焼きにする。
    2 219

    コメント・感想 Comment

    Chiho mama さん
    2021.08.29 08:43

    息子があまりエノキが好きではないのですが、海苔で巻く際にウインナーとかレンチンしたカボチャ(またはさつまいも)とかと一緒に巻いても美味しいですか?

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2021.08.29 09:23:38

    Chiho mamaさん、ご質問ありがとうございます。ウインナーやかぼちゃ!!それはとってもおいしそうですね!このえのきにも下味を付けるので、ウインナーのときは棒状に切るなど分量を加減して塩味がきつくならないようにされるといいと思います♡

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