オイスターソースで上海風『ニラ焼きそば』

10

2021.09.10

分類主食

調理時間: 10分

ID 421284

神田えり子

私と家族と食卓と〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

【ニラたっぷり!上海風焼きそば】
オイスターソースで上海風。

具材はシンプルに豚、ニラ、そしてしょうが。

しょうゆの香ばしさを加え、酢で味を締めます。

これでいつもと違った焼きそばが楽しめます。

    材料

    2人分
    豚こま切れ肉 100g
    ニラ 1/2束(約50g)
    しょうが 20g(しょうがチューブ小さじ2で代用可)
    焼きそば用麺 2玉
    ごま油 大さじ1/2
    大さじ2(水でもOK)
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    しょうゆ・酢 各小さじ1
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ■酒を焼きそばに回しかけてほぐします。
    水でもOKですが、酒の方が揮発性がいいので麺がベタつきにくいです。
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    1. ■ニラは根元を切り落として5cm幅に切る。
      ■しょうがは皮をむいて千切りにする。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒める。
      少し色が変わったらしょうがを加えて更に炒める。
    3. 豚肉に8割くらい火が通ったら、焼きそば用麺を入れて酒を回しかけ、ほぐしながら2〜3分炒める。
    4. A

      オイスターソース 大さじ1、しょうゆ・酢 各小さじ1

      を加えて全体を炒めたら、最後にニラを加えてさっと炒め合わせ、こしょうをふる。
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