主食
オイスターソースで上海風『ニラ焼きそば』
投稿日2021/09/10
更新日2021/09/10
調理時間10分
【ニラたっぷり！上海風焼きそば】 オイスターソースで上海風。 具材はシンプルに豚、ニラ、そしてしょうが。 しょうゆの香ばしさを加え、酢で味を締めます。 これでいつもと違った焼きそばが楽しめます。
材料2人分
- 豚こま切れ肉100g
- ニラ1/2束(約50g)
- しょうが20g(しょうがチューブ小さじ2で代用可)
- 焼きそば用麺2玉
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ2(水でもOK)
- Aオイスターソース大さじ1
- Aしょうゆ・酢各小さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
■酒を焼きそばに回しかけてほぐします。 水でもOKですが、酒の方が揮発性がいいので麺がベタつきにくいです。
- 1
■ニラは根元を切り落として5cm幅に切る。 ■しょうがは皮をむいて千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒める。 少し色が変わったらしょうがを加えて更に炒める。
- 3
豚肉に8割くらい火が通ったら、焼きそば用麺を入れて酒を回しかけ、ほぐしながら2〜3分炒める。
- 4
A オイスターソース大さじ1、しょうゆ・酢各小さじ1を加えて全体を炒めたら、最後にニラを加えてさっと炒め合わせ、こしょうをふる。
レシピID
421284
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+