中華風『たらの甘酢あんかけ』(ケチャップなし)

15

2021.09.22

分類デザート

調理時間: 15分

ID 422198

神田えり子

私と家族と食卓と〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

たらに甘酸っぱいあんが絡んだ中華風レシピです。
具材はシンプルにたら+玉ねぎで、簡単に作れます。
ごはんにもよく合います。

    材料

    2人分
    たら(切り身) 2切れ
    玉ねぎ 1/2個
    片栗粉 大さじ2程度
    サラダ油 大さじ1
    A
    大さじ1/2
    A
    塩・こしょう 各少々
    B
    大さじ4
    B
    酢・砂糖 各大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1/2
    B
    しょうゆ 小さじ4
    B
    オイスターソース 小さじ1/2
    B
    塩・こしょう 各少々

    作り方

    ポイント

    ■合わせておいた調味料(B)は片栗粉が沈むので、フライパンに入れる前に混ぜ直してください。
    ■たらは甘塩ではなく、生鱈を使用してください。
    ■直径26cmのフライパンで作りました。
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    1. ■たら(切り身)は1切れを4等分に切り、A

      酒 大さじ1/2、塩・こしょう 各少々

      で下味を5分ほど付ける。
      ■玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
      B

      水 大さじ4、酢・砂糖 各大さじ2、酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ4、オイスターソース 小さじ1/2、塩・こしょう 各少々

      は合わせておく。
    2. (1)のたらの水気を軽く切って片栗粉をまぶす。
      フライパンにサラダ油を中火で熱し、たらを並べて途中上下を返して火を通す。
    3. フライパンの余分な油をペーパーでさっと拭く。
      たらをフライパンの端に寄せて玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒める。
    4. 合わせておいた(B)を混ぜ直して加え、とろみをつけて全体に絡める。
    0 187

    コメント・感想 Comment

    200881 さん
    2021.10.09 10:58

    いつも参考にさせていただいてます。 作り置き可能でしょうか?

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2021.10.09 11:45:14

    200881さん、ご覧いただきうれしいです!ご質問もありがとうございます!少し状態は変わりますが、3日ほど冷蔵保存できます。ぜひ作ってみてくださいね!

    200881
    200881 さん
    2021.10.09 13:55:17

    早速作ってみます。ありがとうございました。

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