主菜
中華風『たらの甘酢あんかけ』（ケチャップなし）
投稿日2021/09/22
更新日2021/09/22
調理時間15分
たらに甘酸っぱいあんが絡んだ中華風レシピです。 具材はシンプルにたら+玉ねぎで、簡単に作れます。 ごはんにもよく合います。
材料2人分
- たら（切り身）2切れ
- 玉ねぎ1/2個
- 片栗粉大さじ2程度
- サラダ油大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A塩・こしょう各少々
- B水大さじ4
- B酢・砂糖各大さじ2
- B酒大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- Bしょうゆ小さじ4
- Bオイスターソース小さじ1/2
- B塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
■合わせておいた調味料(B)は片栗粉が沈むので、フライパンに入れる前に混ぜ直してください。 ■たらは甘塩ではなく、生鱈を使用してください。 ■直径26cmのフライパンで作りました。
- 1
■たら（切り身）は1切れを4等分に切り、A 酒大さじ1/2、塩・こしょう各少々で下味を5分ほど付ける。 ■玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。 ■B 水大さじ4、酢・砂糖各大さじ2、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、しょうゆ小さじ4、オイスターソース小さじ1/2、塩・こしょう各少々は合わせておく。
- 2
(1)のたらの水気を軽く切って片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、たらを並べて途中上下を返して火を通す。
- 3
フライパンの余分な油をペーパーでさっと拭く。 たらをフライパンの端に寄せて玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒める。
- 4
合わせておいた(B）を混ぜ直して加え、とろみをつけて全体に絡める。
レシピID
422198
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
