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シャキシャキもやしの豚てりやきマヨのせ

主菜

シャキシャキもやしの豚てりやきマヨのせ
  • 投稿日2022/04/26

  • 調理時間10

節約食材で簡単! シャキシャキもやしに、てりやきにした豚こまをのせた、ごはんの進むおかずです。 もやしは電子レンジ加熱&ごま油を絡めることで、炒めるよりもシャキシャキに。 マヨネーズをたっぷりかけて召し上がってください。

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    200g
  • もやし
    1袋(約200g)
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
  • 白いりごま
    小さじ1
  • マヨネーズ
    適量
  • 青ねぎ(小口切り)
    適量
  • A
    塩・こしょう
    各少々
  • A
    大さじ1
  • B
    ごま油
    小さじ1
  • B
    しょうゆ
    小さじ1/2
  • B
    こしょう
    少々
  • C
    砂糖
    小さじ2
  • C
    しょうゆ
    大さじ1
  • C
    大さじ1
  • C
    みりん
    大さじ1

作り方

ポイント

■もやしは加熱したらごま油を最初に絡めることでコーティングができ、しょうゆで味付けしてもシャキシャキのままになります。

  • 1

    豚こま切れ肉はA 塩・こしょう各少々、酒大さじ1を揉み込んで5分程置く。

    工程写真
  • 2

    もやしは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600W2分ほど加熱する。 水気を切って、温かいうちにB ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を上から順に入れ、その都度和え、お皿に広げて盛り付けておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉に片栗粉をまぶして入れる。 途中裏返して両面焼き色を付けて火を通す。

    工程写真
  • 4

    C 砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて煮立たせ、全体に絡める。

    工程写真
  • 5

    2のもやしの上に盛り付け、白いりごま、マヨネーズをかけて、青ねぎ(小口切り)を散らす。

    工程写真
レシピID

436158

「豚肉」の基礎

「もやし」の基礎

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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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