『鶏肉とパプリカのさっぱりコンソメ煮』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• パプリカ
  1個(好みの色・レシピは赤と黄を合わせて1個分使用)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大さじ2(または白ワイン)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  あればローリエ
  1枚

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、塩（小さじ1/2程度）、黒こしょう（少々）をふる。 パプリカは乱切りにする。 玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。 にんにくは芯を除いて潰す。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル（大さじ1）、（1）のにんにくを入れて弱火にかける。 香りが立ったら中火にし、（1）の鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  （1）のパプリカ、玉ねぎを加えて油が回るまで炒める。

  
• 4

  A 水200ml、酒大さじ2、酢大さじ1、コンソメ小さじ1、あればローリエ1枚を加えて、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

  
• 5

  火が通ったら塩、黒こしょう（各適量）で味をととのえ、オリーブオイル（大さじ1）を回しかける。

  

ポイント

■パプリカは好みの色のものを使用してください。

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