圧力鍋でやわらか♪温玉豚丼

材料4人分

• ご飯
  適量
• 豚肩切り落とし肉
  520g
• 玉ねぎ
  1玉
• A
  水
  200ml
• A
  醤油・みりん
  各大さじ4
• A
  砂糖・酒
  各大さじ2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ2
• 温泉玉子
  4個
• 小ねぎ
  適量
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• かんたん酢
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・沸騰させたお湯の火を切り、豚肩切り落とし肉を入れ、色が変わったらザルにあげて水でアクを洗い流す。 ・玉ねぎは大きめのくし切りにする。 ・小ねぎは小口切りにする。 ・紫玉ねぎは薄切りにし、かんたん酢をもみ込む。

• 1

  圧力鍋に豚肉、玉ねぎ、A 水200ml、醤油・みりん各大さじ4、砂糖・酒各大さじ2、顆粒和風だし小さじ2を入れて蓋をし、低圧モードで中火で加熱する。

  
• 2

  蒸気が出たら、弱火にし3分加圧する。 加圧後、蒸気を逃しおもりが完全に下がるまで待つ。

  
• 3

  器にご飯を盛り、その上に肉をのせる。 温泉玉子と、小ねぎ、紫玉ねぎの酢漬けをのせる。

  

ポイント

・圧力鍋は、T-fal社のセキュアトレンディの低圧（高圧／低圧）を使用しました。 他の圧力鍋をご使用の場合は、説明書をご確認のうえ加圧時間を調整してください。 ・紫玉ねぎの辛味が気になる場合は、一度水に晒してから酢につけてください。

作ってみた！

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