ドライトマトとにんじんの濃厚ポタージュ

30

2014.04.03

分類

調理時間: 30分

ID 114502

ナオミ

NOURISH CHIC シンプルごはん・シンプル生活

ブイヨンを使わなくても、野菜をじっくり炒めて、ポタージュを作りながら出汁を取る!ドライトマトの甘さとビタミンカラーのにんじんの濃厚な食べるポタージュです。

    材料

    (5人分)
    にんじん 1本180g
    玉ねぎ 小1個140g
    じゃがいも 小1個140g
    ドライトマト 20g
    ニンニク 1かけ
    オリーブオイル 大さじ1
    お湯 1カップ
    ローリエ 1枚
    1カップ
    牛乳 1カップ
    トマトペースト 大さじ1
    きび砂糖 小さじ1
    小さじ1
    バター 50g
    ブラックペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    野菜類は、じっくり弱火で炒めると甘みが出ます。濃度と塩加減はお好みで調節して下さい。お湯で戻したドライトマトは、刻んで少し別にしとくとトッピングに使えます♪
    1. 深めのフライパンまたは鍋にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎをあめ色になるまで炒めたら、小さめに切ったにんじんとローリエを加え良く炒める。
    2. みじん切りのニンニクと小さく切ったじゃがいもを加え馴染んだら、お湯で戻しておいたドライトマトを汁ごと入れ、フタをし具材が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
    3. 鍋の中身に水を足し、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで撹拌したら、鍋に戻し、残りの材料をすべて入れひと煮立させる。
    4. カップやボールに盛り付けて、出来上がり。
      濃厚なので、お好みで水分を調節して下さい。
    4 23

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