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ドライトマトとにんじんの濃厚ポタージュ

30

2014.04.03

分類

調理時間: 30分

ID114502

ナオミ

シンプルごはん・シンプル生活

ブイヨンを使わなくても、野菜をじっくり炒めて、ポタージュを作りながら出汁を取る!ドライトマトの甘さとビタミンカラーのにんじんの濃厚な食べるポタージュです。

ブランチ 汁もの・スープ にんじん おもてなし シニア ヘルシー

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材料(5人分)
にんじん 1本180g
玉ねぎ 小1個140g
じゃがいも 小1個140g
ドライトマト 20g
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
お湯 1カップ
ローリエ 1枚
1カップ
牛乳 1カップ
トマトペースト 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
小さじ1
バター 50g
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
野菜類は、じっくり弱火で炒めると甘みが出ます。濃度と塩加減はお好みで調節して下さい。お湯で戻したドライトマトは、刻んで少し別にしとくとトッピングに使えます♪
  1. 深めのフライパンまたは鍋にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎをあめ色になるまで炒めたら、小さめに切ったにんじんとローリエを加え良く炒める。
  2. みじん切りのニンニクと小さく切ったじゃがいもを加え馴染んだら、お湯で戻しておいたドライトマトを汁ごと入れ、フタをし具材が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
  3. 鍋の中身に水を足し、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで撹拌したら、鍋に戻し、残りの材料をすべて入れひと煮立させる。
  4. カップやボールに盛り付けて、出来上がり。
    濃厚なので、お好みで水分を調節して下さい。
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