調味料
3種のキノコのデュクセル
投稿日2019/09/23
更新日2019/09/23
調理時間40分
キノコは、1種類より数種類合わせると美味しくなります。旨みを閉じ込めたデュクセルは、スライスしたバゲットにはもちろん、パスタなどにも使えます。出来上がりにツナを加えても美味しいですよ！
材料5人分（作りやすい分量）
- ぶなしめじ170ｇ
- マッシュルーム100ｇ
- 舞茸50ｇ
- にんにく2かけ
- 玉ねぎ中1/4個
- 顆粒ブイヨン3ｇ
- 生クリーム80ｍｌ
- 有塩バター10ｇ
- 塩ブラックペッパー適量
- オリーブオイル大さじ1.5
作り方
ポイント
水分を飛ばすまで、焦げないよう常にヘラでかき混ぜて下さい。 ブラックペッパーは、挽きたての粗びきがおススメです。 ぶなしめじ1株は、石づきを取り除くと正味100ｇ前後になります。参考にしてください。
- 準
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 2
キノコ類と顆粒ブイヨンを加え、水分が飛んで半分ほどの量になるまで、中弱火で20～25分ほど炒める。
- 3
生クリームと有塩バターを加え混ぜながら炒め、塩ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。
レシピID
380402
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