チーズ香る♪たっぷりきのこの親子ライス

材料2人分

• A
  ご飯
  300g
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ2
• A
  バター(有塩)
  10g
• A
  黒こしょう
  適量
• 鶏もも肉
  1枚
• 塩、こしょう
  適量
• 玉ねぎ
  1/4個
• ホワイトマッシュルーム
  3個
• しめじ
  1/2パック
• まいたけ
  1/2パック
• にんにく
  1/2片
• 卵
  3個
• 油
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• 塩
  少々
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ご飯は温めておく。

• 1

  バターライスを作る。ボウルにA ご飯300g、パルメザンチーズ大さじ2、バター(有塩)10g、黒こしょう適量を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けておく。

• 2

  鶏もも肉は小さめのひと口大に切って塩、こしょうを振っる。玉ねぎは薄切り、ホワイトマッシュルームは厚さ5mmの薄切りにし、しめじとまいたけは食べやすい大きさにほぐしておく。

• 3

  鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒める。工程2の鶏もも肉を加えて中火で炒め、さらに玉ねぎも加えて炒める。

• 4

  鶏もも肉に火が通ってきたらホワイトマッシュルーム、しめじ、まいたけも加えて炒め合わせる。白ワインを加えて弱〜中火にし、蓋をして3分ほど加熱する。

• 5

  コンソメ(顆粒)と塩を加えてさっと混ぜ合わせたら、中火にして、溶きほぐした卵を回し入れる。卵が半熟になったら火を止める。工程1のバターライスの上に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

ポイント

・鶏肉は大きすぎると加熱に時間がかかるので、小さめのひと口大に切るのがポイント！　 ・きのこ類は、えのきやエリンギなど、材料欄にあるもの以外でも代用可能です。 ・ご飯は温かい状態でないとバターが溶けにくいため、注意してください。 #野菜をMOTTOタイアップ

作ってみた！

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