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鶏肉とカブのおろし煮

20
お肉のおかずの
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2019.01.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID371161

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

材料は鶏肉とカブの2つだけ!焼きつけたカブとすりおろしたカブ、異なる食感が楽しめます。

★食材メモ★
鶏肉:胃腸を温める、血と気を補う
カブ:消化を助ける

お肉のおかず 鶏肉 簡単 おろし煮 肉のおかず カブ
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材料2人分
鶏肉 1枚(300g)
カブ 2個
A
3/4カップ
A
醤油 大さじ1と1/2
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 小さじ2
少々
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
最初にカブを焼きつけることで、崩れにくくなり、食感もよくなります。
  1. 鶏肉はひと口大に切り、塩を振って片栗粉をまんべんなくまぶす。
    カブは葉を切り落とす。実は皮をむき、1つは8等分の櫛形切りに、もう1つはすりおろす。葉は、3cm長さに切る。
  2. フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、鶏肉、カブ(櫛形切り)を加えて3分ほど焼き付ける。
    ひっくり返して、裏面も2分ほど焼く。
  3. A

    水 3/4カップ、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

    を加えて、蓋をして7分煮る。すりおろしたカブ、葉っぱを加えて、2分ほど煮る。
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