鶏肉とカブのおろし煮

20

2019.01.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 371161

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

材料は鶏肉とカブの2つだけ!焼きつけたカブとすりおろしたカブ、異なる食感が楽しめます。

★食材メモ★
鶏肉:胃腸を温める、血と気を補う
カブ:消化を助ける

かぶ おろし煮 簡単 お肉のおかず 鶏肉

    材料

    2人分
    鶏肉 1枚(300g)
    カブ 2個
    A
    3/4カップ
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    片栗粉 小さじ2
    少々
    サラダ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    最初にカブを焼きつけることで、崩れにくくなり、食感もよくなります。
    1. 鶏肉はひと口大に切り、塩を振って片栗粉をまんべんなくまぶす。
      カブは葉を切り落とす。実は皮をむき、1つは8等分の櫛形切りに、もう1つはすりおろす。葉は、3cm長さに切る。
    2. フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、鶏肉、カブ(櫛形切り)を加えて3分ほど焼き付ける。
      ひっくり返して、裏面も2分ほど焼く。
    3. A

      水 3/4カップ、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      を加えて、蓋をして7分煮る。すりおろしたカブ、葉っぱを加えて、2分ほど煮る。
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