鶏肉とカブのおろし煮

材料2人分

• 鶏肉
  1枚（300g）
• カブ
  2個
• A
  水
  3/4カップ
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ2
• 塩
  少々
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏肉はひと口大に切り、塩を振って片栗粉をまんべんなくまぶす。 カブは葉を切り落とす。実は皮をむき、1つは8等分の櫛形切りに、もう1つはすりおろす。葉は、3cm長さに切る。

• 2

  フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、鶏肉、カブ(櫛形切り)を加えて3分ほど焼き付ける。 ひっくり返して、裏面も2分ほど焼く。

• 3

  A 水3/4カップ、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、蓋をして7分煮る。すりおろしたカブ、葉っぱを加えて、2分ほど煮る。

ポイント

最初にカブを焼きつけることで、崩れにくくなり、食感もよくなります。

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