主菜

かつお出汁と食べる♪ピーマンの肉詰め＜徳一番花かつお＞

＜ヤマキ徳一番花かつお＞を使用したレシピです。苦手な人も多いピーマンですが、揚げた後でかつお出汁で煮ることで、うまみがぎゅっと詰まって、食べやすくなること間違いなしです♪ うまみがギュっと詰まったお出汁も、ぜひ一緒に食べてくださいね！

材料2人分

ピーマンに肉だねを詰めるときは、隅々までぎゅっと詰めてください。少しこんもりと詰めると、煮た後も見栄えが良くなります。 #ヤマキタイアップ

準
鍋に水（出汁用）650mlを入れ、沸騰したら火を止める。ヤマキ徳一番花かつお（出汁用）を20g入れ、全体が湯に浸るようにして、2分程度置く。ザルにクッキングペーパーを敷き、かつお節を濾す。
1
ピーマンを半分に切り種とワタを取り除く。小麦粉を茶こしなどで、ピーマン全体にふる。
2
豚ひき肉にB 塩ふたつまみ、コショウ少々を加え、ねばりが出るまで練る。ヤマキ徳一番花かつおを加え、さらに練る。
3
ピーマンに、肉だねをしっかり押さえて隅々まで詰める。（少しこんもりと盛り上がるくらいに詰めるとよいです。）
4
フライパンにサラダ油を2㎝程度入れ、中温に熱する。 3のピーマンを肉だねを下にして入れ、たまに上下を返しながら、3分程度揚げ焼きする。
5
合わせたA かつお出汁400ml、みりん大さじ1.5、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を鍋に入れ煮立て、4のピーマンを入れて弱火で7分ほど煮る。