かつお出汁と食べる♪ピーマンの肉詰め＜徳一番花かつお＞

材料2人分

• ピーマン
  4個
• 豚ひき肉
  150g
• ヤマキ 徳一番花かつお
  5g
• A
  かつお出汁
  400ml
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  塩
  ふたつまみ
• B
  コショウ
  少々
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量
• ヤマキ 徳一番花かつお（出汁用）
  20g(出汁は作りやすい分量です。)
• 水（出汁用）
  650ml

作り方

• 下準備
  鍋に水（出汁用）650mlを入れ、沸騰したら火を止める。 ヤマキ 徳一番花かつお（出汁用）を20g入れ、全体が湯に浸るようにして、2分程度置く。 ザルにクッキングペーパーを敷き、かつお節を濾す。

• 1

  ピーマンを半分に切り種とワタを取り除く。 小麦粉を茶こしなどで、ピーマン全体にふる。

• 2

  豚ひき肉にB 塩ふたつまみ、コショウ少々を加え、ねばりが出るまで練る。 ヤマキ 徳一番花かつおを加え、さらに練る。

• 3

  ピーマンに、肉だねをしっかり押さえて隅々まで詰める。（少しこんもりと盛り上がるくらいに詰めるとよいです。）

• 4

  フライパンにサラダ油を2㎝程度入れ、中温に熱する。 3のピーマンを肉だねを下にして入れ、たまに上下を返しながら、3分程度揚げ焼きする。

• 5

  合わせたA かつお出汁400ml、みりん大さじ1.5、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を鍋に入れ煮立て、4のピーマンを入れて弱火で7分ほど煮る。

ポイント

ピーマンに肉だねを詰めるときは、隅々までぎゅっと詰めてください。 少しこんもりと詰めると、煮た後も見栄えが良くなります。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

質問