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2019.09.06

分類主食

調理時間: 50分

ID379753

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

秋が近づくと食べたくなる炊き込みごはん。
鶏肉に5種類の具材(油揚げ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、生しいたけ)を入れました。
冷めても美味しいので、おにぎりにしても!

ごはん 炊飯器 きのこ シニア おにぎり にんじん お弁当 しいたけ 炊飯器レシピ 簡単 子供 鶏むね肉 和食 こんにゃく 行楽弁当 ヘルシー 炊きこみご飯・混ぜご飯 油揚げ 簡単手軽 鶏肉 三つ葉 おもてなし 昆布 炊飯器 ごぼう
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材料(4~5人分)
2合
鶏むね肉 100g
しょうゆ 小さじ1/2
ごぼう 50g
油揚げ 1/2枚(約20g)
にんじん 30g
こんにゃく 30g
生しいたけ 2個
昆布 10㎝くらい
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
A
小さじ1/2
三つ葉など お好みで
作り方
Point!
具材は大きく切りすぎると火が通りにくい場合も。 ごはんと馴染むよう、ごぼうなどは薄く、小さめに切るのがおすすめです。 炊きあがったら全体をふっくらとまぜます。 そのままにしておくとご飯が固くなってしまうので注意です。
  1. 米は洗ってざるにあげて水気を切っておく。
    昆布は濡れ布巾などでさっと両面拭いておく。
    鶏むね肉は一口大に切り、しょうゆ(小さじ1)をからめる。ごぼうはささがきにし、油揚げは油抜きしてから細切りに、にんじん、こんにゃく、生しいたけは細切りにする。(こんにゃくはあく抜きが必要であれば、さっと茹でておく)
  2. お釜に米を入れ、A

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2、塩 小さじ1/2

    を入れ、2合の目盛りまで水を加え、昆布をのせる。
  3. 次に切った野菜などと下味をつけた鶏むね肉をのせ、炊く。
  4. 炊きあがったら底からさっくり混ぜ、器に盛り、お好みで、三つ葉などをのせる。
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