【炊飯器で簡単】鶏の五目炊き込みごはん
投稿日2019/09/06
更新日2023/02/18
調理時間60分
秋が近づくと食べたくなる炊き込みごはん。 鶏肉に5種類の具材（油揚げ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、生しいたけ）を入れました。 冷めても美味しいので、おにぎりにしても！
材料（4～5人分）
- 米2合
- 鶏むね肉100g
- しょうゆ小さじ1/2
- ごぼう50g
- 油揚げ1/2枚(約20g)
- にんじん30g
- こんにゃく30g
- 生しいたけ2個
- 昆布10㎝くらい
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- 三つ葉などお好みで
作り方
ポイント
●今回は、象印の5合炊き圧力IH炊飯器NP-BT10を使用しています。 以下では加熱が上手くいかないケースがあることを確認しております。 お使いの炊飯器の取り扱い説明書をご参照のうえ、調理いただきますようお願いいたします。 ・3合炊きの炊飯器 ・早炊きや固め機能など、通常よりも短い時間で加熱するモード ●具材は大きく切りすぎると火が通りにくいため、ごはんと馴染むよう、ごぼうなどは薄く、小さめに切るのがおすすめです。 ●炊きあがったら全体をふっくらと混ぜます。 そのままにしておくとご飯が固くなってしまうため、ご注意下さい。
- 準
・米は洗ってざるに上げ、水気を切っておく。 ・昆布は濡れ布巾などでさっと両面拭く。 ・鶏むね肉は一口大に切り、しょうゆをからめる。 ・ごぼうはささがきにする。 ・油揚げは油抜きしてから短冊切りにする。 ・にんじん、こんにゃく、生しいたけは細切りにする。 ※こんにゃくはあく抜きが必要であれば、さっと茹でておく。
- 1
お釜に米を入れ、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2、2合の目盛りまで水を加え混ぜ、昆布をのせる。
- 2
下味をつけた鶏むね肉、切った野菜などをのせ、通常モードで炊く。 注意点：米と具材とを混ぜ込まないようにする。
- 3
炊きあがったら底からさっくり混ぜ、器に盛り、お好みで、三つ葉などをのせる。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。