【お弁当にも】柔らかジューシー！鶏むね肉のオレンジソース

Name: 【お弁当にも】柔らかジューシー！鶏むね肉のオレンジソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鶏むね肉
Ingredients: 鶏むね肉 400g; 酒 大さじ1; 塩、こしょう 少々; オレンジ果汁 大さじ4; 砂糖 大さじ2; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; はちみつ 小さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; 小麦粉 大さじ3; サラダ油 大さじ1; オレンジ（飾り用） 1/4個

15分

松田みやこ

2020.06.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID 393210

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ身体に優しいかんたんレシピ

手頃な鶏むね肉を使った簡単おかずです。
たれには爽やかなオレンジ果汁を加え、ごはんにも合う甘辛い味付けにしました。
子どもにも食べやすいよう、酸味はまろやかにしています。
鶏むね肉は冷めても固くならず、柔らかくジューシーに仕上がっています。
爽やかな酸味が食欲をそそる味です！

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材料4人分

	鶏むね肉	400g
	酒	大さじ1
	塩、こしょう	少々
A	オレンジ果汁	大さじ4
A	砂糖	大さじ2
A	酢	大さじ2
A	しょうゆ	大さじ2
A	はちみつ	小さじ1
A	片栗粉	大さじ1/2
	小麦粉	大さじ3
	サラダ油	大さじ1
	オレンジ（飾り用）	1/4個

作り方

Point!

片栗粉が沈殿しやすいため、フライパンに調味料を加える際、よく混ぜてから加えてください。
オレンジ果汁はフレッシュのオレンジを絞った果汁又は、オレンジジュースでも代用可能です。

鶏むね肉は皮を取り除き、繊維を断ち切るよう、一口大の削ぎ切りにし、酒、塩、こしょうを加え揉みこみ、下味をつける。
下準備した鶏むね肉に小麦粉を加える。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で焼く。
途中フライパンを傾けながら、肉全体に油を馴染ませながら焼き、肉の表面が白っぽくなってきたら、裏返す。
両面こんがり焼けたら、一度お皿に取り出す。
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭い、混ぜ合わせておいたA
オレンジ果汁大さじ4、砂糖大さじ2、酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、はちみつ小さじ1、片栗粉大さじ1/2
を加えて火にかけ、とろみがつき、沸騰してきたら3を加えてたれに絡ませ、火を止める。
レタスなどの野菜を添え、お好みでスライスしたオレンジ（飾り用）も飾る。

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