たっぷり夏野菜と照り焼きチキン♪＼マーマレードで♪／

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚
• 片栗粉
  大さじ2
• なす
  中1本
• オクラ
  5本
• A
  マーマレード
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  にんにく
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• こめ油(サラダ油)
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  なすは乱切りにして、水に浸しアクを取る。 オクラは塩を擦り付け、斜め切りにする。 鶏胸肉はフォークで満遍なく刺して、食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて片栗粉を入れ揉み込む。

  
• 2

  フライパンにこめ油(サラダ油)を熱して鶏肉が色が変わり火が入ったらなすを加える。

  
• 3

  オクラを加え、A マーマレード大さじ2、醤油大さじ1、みりん小さじ1、にんにく小さじ1/2、酒大さじ1をまわし入れて誰が少なくなってきたら、火を止め器に盛り付ける。

  

ポイント

☆鶏胸肉の皮を取りましたが、好きな方は付いたままでも♪ カリッと焼くとおいしいです♡ ☆なすを入れた時に油が足りない場合は大さじ1の油をプラスするといいです。 ☆作り置きの際には油を感じにくい、こめ油がおすすめです。

作ってみた！

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