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    チキンときのこ・葡萄のサラダ

    チキンときのこ・葡萄のサラダ
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    • 投稿日2014/10/26

    • 更新日2014/10/26

    • 調理時間20分(塩鶏の下ごしらえは除く)

    2種類のソースを使った、ボリューム満点のご馳走サラダ。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(約300g)
    • 塩
      小さじ1弱
    • しめじ
      1/2株
    • 舞茸
      1/2株
    • ピオーネ(種なし)
      15粒
    • ブラックペッパー
      適量
    • ベビーリーフ
      1袋
    • EXVオリーブオイル
      大さじ1
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • B
      ゴルゴンゾーラ
      15g
    • B
      生クリーム
      15ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    鶏もも肉ときのこは蒸し焼きにすることで、旨味がギュッと凝縮します。

    • 準

      鶏もも肉の余分な脂を取り、塩をすり込んでひと晩冷蔵庫で寝かせる。

    • 1

      きのこ類をひと口大に裂き、塩少々（分量外）とブラックペパーを振る。ピオーネはひと粒を縦横に4等分に切る。

    • 2

      １の塩鶏にブラックペパーをふる。フライパンを熱して、塩鶏を皮目からこんがり焼く。皮がきつね色になったらひっくり返し、きのこをフライパンの空いているスペースに入れて、フタをして弱火でしっかり焼く。

    • 3

      中まで火が通った塩鶏ときのこを取り出し、キッチンペーパーで脂をきる。塩鶏はひと口大に切る。

    • 4

      鍋に◉を入れ、中火にかけてトロミがつくまで煮詰める。別の鍋に★を入れて、中火にかけてチーズを溶かす。

    • 5

      ボウルに塩鶏ときのこ、ピオーネを入れて軽く和える。 皿にベビーリーフと７を盛り付け、５と６のソース・EVオリーブオイルを回しかけてブラックペパーを振りかけたら、できあがり。

    レシピID

    120710

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    金子文恵
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    金子文恵

    おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 　◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) 　◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) 　◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 　◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)

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