里芋とゴルゴンゾーラのグラタン
投稿日2014/11/17
更新日2014/11/17
調理時間30分
ベシャメルソースいらずの簡単グラタン。 ゴルゴンゾーラを使って、大人味に仕上げてます。
材料（2〜3人分）
- 里芋360g
- ゴルゴンゾーラ・ピカンテ75g
- パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ2
- 生クリーム100ml
作り方
ポイント
里芋はあらかじめしっかり火を通しておくと、とろけるような食感が楽しめます。 電子レンジをつかっても、オッケー。
- 1
里芋は蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、皮を剥いて5mm幅の輪切りにする。
- 2
耐熱皿にEVオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、里芋を少しずつ重ねながら並べ入れ、塩少々をふる。その上にゴルゴンゾーラを小さめにちぎりながら乗せ、生クリームを注ぎ入れて、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを振りかける。
- 3
2を220℃に予熱したオーブンに入れ、15〜20分こんがりと焼き色がつくまで焼いたら、できあがり。
レシピID
121449
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- Artist
金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)