主食

サラダ生姜焼き丼

Name: サラダ生姜焼き丼
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 約300ｇ; おろし生姜 小さじ2; レタス 1～2枚; みりん 大さじ3; 醤油 大さじ2; あたたかいご飯 適量; 紅生姜 適量

写真を見る(3)件

印刷する

埋め込む

30分

ご飯を炊く時間を除く

エネルギー782kcal
炭水化物64.2g
脂質45.6g
たんぱく質22.4g
糖質62.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚肉と生姜と味醂と醤油だけ！の、生姜焼きを、レタスをしいたご飯の上にのせるだけ！　豚バラ肉から脂が出るので、油脂は使いません。　サラダ！と名付けておきながら、レタスだけ？　勿論、他の野菜を混ぜても良いし、ベビーリーフなどを使うのも良いです。　料理界では「レタスは金気を嫌う」と、言われています。　これは、レタスを包丁で切ると、切り口が変色するから！　なんですが、切ったレタスを水にさらすことで、変色はかなり抑えられます。　レタス以外の葉物野菜も同様です。　それでも完全には抑えられないので、レタスを切るのは、なるべく食べる直前にしましょう。

材料2人分（一人で食べれば、一人分！）

豚バラ薄切り肉
約300ｇ
おろし生姜
小さじ2
レタス
1～2枚
みりん
大さじ3
醤油
大さじ2
あたたかいご飯
適量
紅生姜
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レタスは、2～3mm幅の千切りにして水にさらし、水気をきって、冷蔵庫で冷やしておく。
1
豚バラ薄切り肉を、5cm幅ほどに切ってフライパンに入れる。中火でほぐしながら炒める。
2
1の豚肉に8割ほど火が入ったら、おろし生姜とみりんを入れて全体にからめる。醤油を入れてさっと混ぜたら火を止める。
3
器にあたたかいご飯をもり、千切りにしたレタスをのせ、2の豚肉をのせる。フライパンに残った肉汁をかけ、紅生姜をのせる。

ポイント

生姜焼きに限らず、醤油味の甘辛な味付けをするとき、味醂3・醤油2を、基本の割合にしています。　でも･･･味醂も、醤油も、お使いになるメーカーや、種類によって、かなり味が違いますし、材料からでる水分などで、仕上がりの味が変わります。　レシピは、あくまでも目安。　料理を失敗しない最大のポイントは、こまめな味見！です。　一度、濃くなった味を直すのは至難の業！　特に、塩っぱくなった味は、材料を足すなどしないと薄まりません。　味付けは薄めに！　味見をしてから、好みの味に仕上げてください。