森野熊八のレシピ一覧 (15件)

森野熊八

ニンニクを使わないのがポイントです。その代わりニラをタップリ！　蒸しても、茹でても、揚げても美味しいです！

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水餃子のモチモチ感を出すために、市販の餃子の皮を、２枚重ねてつかうのがポイントです。　包み方は自由！　オリジナルの形を考案するのも、楽しいですョ。

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ソルダムは、なるべく大きく切って、食感や、くちの中に果汁が広がる感じを楽しんで下さい。水ようかんを、茹で小豆や、あんこに換えても美味しいです。

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ハチミツ？？って、思いますよねぇ？気になるのは、アスパラとハチミツの相性だと思いますけど、塩、コショウで下味をつけてるので大丈夫！さぁ！勇気を出して！！

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この料理の場合、ピーナツバターを加熱することで、濃厚になって、若干重たくなります。そこでトマトが大活躍！水分を補ってくれて、さらに美味しくなります！

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ハンバーグは、皆さん食べたことがあるし、美味しい味も知っている料理。それを、美味しく作るわけですから、難しい料理の代表でもあります。ポイントは、生地を作ったら、必ず、少量を焼いて、味の確認をすること！料理を失敗しない最大の秘訣は、味見です！

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小麦粉を振りかけて炒め、そこに牛乳を入れる事で、材料を加熱しながら、同時にホワイトソースも作ってる！鶏肉につけた小麦粉も、仕上がりの濃度に影響しますので、つけ過ぎにご注意下さい。ジャガイモの代わりに、茹でたマカロニを入れれば、マカロニグラタンです！

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鶏むね肉は、脂の少ない肉ですから、そのまま調理したら、当然パサつきます。ジューシーに仕上げる方法は、いくつかありますが、このやり方ならば、肉汁を閉じ込めたまま、ワインやソースを染み込ませることが出来ます。これで、もぉ二度と、鶏むね肉はパサつかない！･･･はず･･･

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コックは、肉がちゃんと焼けたら一人前！と言われてます。美味しく焼くのは難しいですが、先ずは、練習するための、基本の焼き方を覚えましょう！何度か作ってるうちに、きっと上手になりますョ！

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ムニエルは、西洋魚料理の基本です。周りはサクッ！中はフワァ～を目指しましょう。