助産院のひじきのサラダ

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2014.07.21

分類

調理時間: 10分

ID 117777

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

勤めていた助産院で人気だったひじきのサラダ。美味しく鉄分補給したい方にオススメ!

    材料

    (5人分)
    芽ひじき 1P(40g)
    新玉ねぎ 1個
    人参 1/2本
    きゅうり 1本
    小さじ1/2
    A
    かつおぶし 1p(3g)
    A
    醤油 大さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ1~2

    作り方

    ポイント

    塩もみすると生の野菜もとても食べやすくなります。
    調味料を和えてから長く置くと水っぽくなるので食べる直前に味付けしてね。
    玉ねぎは普通のものでもできるけど、辛味の少ない新玉ねぎが断然オススメ!
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    1. 芽ひじきは水に10分くらいつけて戻しておく。
      野菜は千切りにして、塩して軽くもみ
      30分くらい置いておく。
    2. 塩もみした野菜は水気をしぼっておく。
    3. ひじきはざるにあけて水を切ったら
      小鍋で熱湯(分量外)を沸かし
      30秒くらいゆでて湯通してざるにあける。
    4. 1の野菜と2のひじきもよく水気をしぼって
      冷蔵庫でよく冷やしておく。
    5. 食べる直前にAの調味料で和えたら完成!
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