助産院のひじきのサラダ
投稿日2014/07/21
更新日2014/07/21
調理時間10分
勤めていた助産院で人気だったひじきのサラダ。美味しく鉄分補給したい方にオススメ！
材料（５人分）
- 芽ひじき1P(40g)
- 新玉ねぎ1個
- 人参1/2本
- きゅうり1本
- 塩小さじ1/2
- Aかつおぶし1p(3g)
- A醤油大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1～2
作り方
ポイント
塩もみすると生の野菜もとても食べやすくなります。 調味料を和えてから長く置くと水っぽくなるので食べる直前に味付けしてね。 玉ねぎは普通のものでもできるけど、辛味の少ない新玉ねぎが断然オススメ！
- 準
芽ひじきは水に１０分くらいつけて戻しておく。 野菜は千切りにして、塩して軽くもみ ３０分くらい置いておく。
- 1
塩もみした野菜は水気をしぼっておく。
- 2
ひじきはざるにあけて水を切ったら 小鍋で熱湯（分量外）を沸かし ３０秒くらいゆでて湯通してざるにあける。
- 3
１の野菜と２のひじきもよく水気をしぼって 冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 4
食べる直前にAの調味料で和えたら完成！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員