デザート

フードドライヤーで作る自家製干し芋

Name: フードドライヤーで作る自家製干し芋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さつまいも ２本

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20分

乾燥時間は除く

エネルギー264kcal
炭水化物63.2g
脂質0.3g
たんぱく質1.4g
糖質59.2g
食塩相当量0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

乾燥する分水分が抜けて、甘さがぎゅっと濃縮される干し芋。材料はさつまいもだけなので子どもさんのおやつとしてもあんしん。何より美味しい〜！フードドライヤーがあれば割高な干し芋もたくさん手作りできますよ！

材料4人分（さつまいも２本）

さつまいも
２本(シルクスイート、紅はるかがおすすめ)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは両縁と汚れた部分を切り落とし縦半分に切ったら水に５分ほどつけておく。（アク抜き）
2
圧力鍋に水を３００mlと蒸しすを入れてからさつまいもを入れて１４０kPaで５分加圧、圧が抜けたらふたを開けてさつまいもを取り出す。
3
皮を剥き１.５〜２センチ幅にさつまいもを切る。ドライフードメーカーの網にさつまいもを並べて６５℃３時間に設定してさつまいもを乾燥させる。

ポイント

＊ポイントしっとりタイプのセミドライの干し芋です。冷蔵庫で保存期間は３日くらいです。市販の焼き芋を同じように乾燥させても同じようにできます！自然乾燥なら数日かかるところを３時間でかなり乾燥ができます！使用した調理器具:圧力鍋は超高圧140kPaです。普通圧80kPaの場合は加圧を15分に増やしてください。