やわらか鶏胸肉のマスタードソテー

鶏胸肉は薄めのそぎ切りの食べやすい大きさに切り、塩コショウ(分量外)・小麦粉をと一緒にポリ袋に入れてシャカシャカ振ります。 ピーマンは1cm幅くらいの細切りにします。

熱したフライパンに大さじ1位の油をひき、1の鶏胸肉を入れてサッと炒めます。 鶏肉の表面の色が変わってきたらピーマンを加え、蓋をして中火で1分ほど加熱します。

鶏肉に火が通ったら粒マスタードを加え、塩コショウで味を調えて完成です。