カボチャとヒジキのデリ風サラダ

• 15分

材料（２～３人分）

• かぼちゃ
  1/8個位
• レンコン
  1個(5cm位)
• 大根葉
  1つかみ
• ヒジキ(乾燥)
  大さじ3
• アーモンド
  10粒
• ☆オリーブオイル
  大さじ1
• ☆塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ヒジキは水で戻します。 カボチャとレンコンは５ｍｍ程の厚みに、大根葉は３ｃｍ程に切ります。

  
• 1

  お湯を沸かし、カボチャを１分ほど茹でます。

  
• 2

  塩を加え、レンコン・ヒジキ・大根葉も加えて１分ほど茹でます。 レンコンが半透明になることが目安です。 茹であがったらザルにあげます。

  
• 3

  ボールに移し、オリーブオイル・塩コショウで味を調え 半分に切ったアーモンドを加えて盛り付けます。

  

ポイント

加熱に時間のかかるものから時間差で茹でます。 アーモンドは食感を残すため最後に加えます。