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    カボチャとヒジキのデリ風サラダ

    • 投稿日2014/11/14

    • 更新日2014/11/14

    • 調理時間15

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    247

    カボチャ・レンコン・大根葉・ひじきをサッと茹で、オリーブオイルと塩コショウで味付けしたサラダです。 仕上げにアーモンドを加えて食感を出しました。

    材料2~3人分

    • かぼちゃ
      1/8個位
    • レンコン
      1個(5cm位)
    • 大根葉
      1つかみ
    • ヒジキ(乾燥)
      大さじ3
    • アーモンド
      10粒
    • ☆オリーブオイル
      大さじ1
    • ☆塩コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    加熱に時間のかかるものから時間差で茹でます。 アーモンドは食感を残すため最後に加えます。

    • ヒジキは水で戻します。 カボチャとレンコンは5mm程の厚みに、大根葉は3cm程に切ります。

      工程写真
    • 1

      お湯を沸かし、カボチャを1分ほど茹でます。

      工程写真
    • 2

      塩を加え、レンコン・ヒジキ・大根葉も加えて1分ほど茹でます。 レンコンが半透明になることが目安です。 茹であがったらザルにあげます。

      工程写真
    • 3

      ボールに移し、オリーブオイル・塩コショウで味を調え 半分に切ったアーモンドを加えて盛り付けます。

      工程写真
    レシピID

    121299

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