カボチャとヒジキのデリ風サラダ

15

2014.11.14

分類

調理時間: 15分

ID 121299

ゆーりん

1コインのB級ごはん

カボチャ・レンコン・大根葉・ひじきをサッと茹で、オリーブオイルと塩コショウで味付けしたサラダです。
仕上げにアーモンドを加えて食感を出しました。

かぼちゃ ブランチ シニア 記念日 ヘルシー れんこん ひじき

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材料(2~3人分)
かぼちゃ 1/8個位
レンコン 1個(5cm位)
大根葉 1つかみ
ヒジキ(乾燥) 大さじ3
アーモンド 10粒
☆オリーブオイル 大さじ1
☆塩コショウ 少々
作り方
Point!
加熱に時間のかかるものから時間差で茹でます。
アーモンドは食感を残すため最後に加えます。
  1. ヒジキは水で戻します。
    カボチャとレンコンは5mm程の厚みに、大根葉は3cm程に切ります。
  2. お湯を沸かし、カボチャを1分ほど茹でます。
  3. 塩を加え、レンコン・ヒジキ・大根葉も加えて1分ほど茹でます。
    レンコンが半透明になることが目安です。
    茹であがったらザルにあげます。
  4. ボールに移し、オリーブオイル・塩コショウで味を調え
    半分に切ったアーモンドを加えて盛り付けます。
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