副菜
サクサク！かつお衣のピーマンスティック
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間15分
サクサクで出汁の旨味が出た衣で、ピーマンを美味しく食べちゃいます♪ さらに追いかつおして、ピーマン特有の苦味をマスキング！ とっても食べやすくなり、旨味もアップで嬉しい美味しい♪ ついつい手に取りたくなるスティック状で、あれよあれよと食べられちゃいます！
材料3人分
- ピーマン5個
- ヤマキ 徳一番花かつお5g
- 薄力粉30g
- 油(衣用)30ml
- 水45ml
- 塩1g
- 油(揚げる用)適量
- ヤマキ 徳一番花かつお(仕上げ用)適量
作り方
ポイント
ピーマンは繊維に沿って切ると、苦味•青臭さが出にくくなります。 揚げすぎるとかつおの風味が減るので、サクッとしたらすぐ取り出します♪ #ヤマキタイアップ
- 1
ピーマンを半分に切りタネを取り除く。 1cmの細切りにして塩を振って和えておく。
- 2
薄力粉へ油(衣用)を混ぜたら水を入れてよく混ぜる。
- 3
②にとろみが出たら、ヤマキ 徳一番花かつおを砕きながら入れてよく混ぜる。
- 4
①のピーマンに③の衣をしっかり付ける。 フライパンに中温(160℃)の油(揚げる用)を熱し、衣がサクッとするまで揚げる。
- 5
しっかり油を切ったら皿に盛り、食べる直前にヤマキ 徳一番花かつお(仕上げ用)を和えて食べる。
レシピID
400001
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