太巻・お弁当!冷めても固くならない!牛しぐれ煮

15

2021.02.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 406227

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

冷めてもマジで固くなりません!甘辛くて太巻・お弁当に最適♪

しっかり下茹でしてアク・脂を抜くので冷めてもさっぱり♪

冷蔵庫で3日持ちます♪

    材料3人分
    牛こま肉 300g
    しょうが 2かけ
    A
    しょう油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ6
    適宜
    お湯 適宜
    作り方
    Point!
    肉とお湯の塩分濃度を近づけることで、火を通しても固くなりません♪
    1. しょうがを千切りにする。
    2. 牛こま肉の重さ1%の塩をふり、揉み込み10分おく。
      (例300gなら3g)
    3. 塩分濃度1%のお湯を沸かす。(1リットルなら10g)
      2の牛こま肉を茹でる。
    4. アクが固まって肉へ火が通ったら、肉だけあげる。
    5. フライパンor鍋へ千切りのしょうが、4、A

      しょう油 大さじ2、みりん 大さじ6

      を入れて水分がなくなるまで煮詰めたら皿に盛る。
    3 84
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「太巻き 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。