主食
最高のお米！サフランが香る、ミラノ風リゾット。
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間20分
サフランで黄金色に輝く、ミラノ風リゾット。 リゾットはもともとミラノなどの北イタリアの料理です。 このサフランリゾットは、リゾットが北イタリアの食べ物だった昔から食べられていたそうです。 鮮やかな黄色がとっても豪華な感じですよね♪ 詳しくはこちら→http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-393.html
材料1人分（1人分）
- 牛挽き肉50g
- 玉ねぎ1/4個
- バター(有塩)15g
- 米大さじ5
- 塩小さじ1/4
- 白ワイン大さじ1
- サフラン0.1g(かるくひとつまみ)
- ぬるま湯200ml
- パルメザンチーズ大さじ1
作り方
ポイント
＊米に火が通る前に水分が無くなったら水を足して下さい。
- 1
サフランをぬるま湯につけて色を出しておく。
- 2
フライパンにバター(有塩)を入れて中火にかけ、牛挽き肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎのみじんぎりを加えてしんなりするまで炒め、米を洗わずに加えて透明から白くなるまで炒める。
- 3
2に塩を加え、白ワインを注いで底をこそげるように混ぜ、水分が飛んだら1を加えてくつくつとしたら火を弱めて煮込む。米に火が通ったらパルメザンチーズを加えて出来上がり！
レシピID
118753
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。