主食

最高のお米！サフランが香る、ミラノ風リゾット。

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20分

エネルギー520kcal
炭水化物65.2g
脂質18.5g
たんぱく質17.2g
糖質62.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

サフランで黄金色に輝く、ミラノ風リゾット。リゾットはもともとミラノなどの北イタリアの料理です。このサフランリゾットは、リゾットが北イタリアの食べ物だった昔から食べられていたそうです。鮮やかな黄色がとっても豪華な感じですよね♪ 詳しくはこちら→http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-393.html

材料1人分（1人分）

牛挽き肉
50g
玉ねぎ
1/4個
バター(有塩)
15g
米
大さじ5
塩
小さじ1/4
白ワイン
大さじ1
サフラン
0.1g(かるくひとつまみ)
ぬるま湯
200ml
パルメザンチーズ
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
サフランをぬるま湯につけて色を出しておく。
2
フライパンにバター(有塩)を入れて中火にかけ、牛挽き肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎのみじんぎりを加えてしんなりするまで炒め、米を洗わずに加えて透明から白くなるまで炒める。
3
2に塩を加え、白ワインを注いで底をこそげるように混ぜ、水分が飛んだら1を加えてくつくつとしたら火を弱めて煮込む。米に火が通ったらパルメザンチーズを加えて出来上がり！