主食
冷凍さぬきうどんで♪鶏としょうがの中華煮込みうどん
投稿日2014/10/15
更新日2014/10/15
調理時間15分
さっぱり鶏だし塩味の煮込みうどんです。具を煮るのと同時に素材からだしをとるので自然な優しい味♪仕上げのごま油で香ばしさをプラスします。しょうがたっぷりでポカポカあったまりますよ。
材料2人分（2人分）
- 干しシイタケ2枚
- ぬるま湯1カップ
- 長ネギの青い部分1本分
- 長ネギの白い部分1本(10㎝)
- しょうが1かけ
- 青梗菜1株
- 鶏もも肉1枚
- 水1カップ
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょう油小さじ1/2
- 冷凍さぬきうどん2玉
- ごま油適量
作り方
ポイント
※アクが出たらすくってください。 ※汁が足りない時は様子を見て足してください。
- 1
干しシイタケはぬるま湯につける。長ネギの青い部分はぶつ切り、長ネギの白い部分は小口に切る。しょがは皮付きのまま５㎜幅に切る。（しいたけは戻りきってなくてOK）
- 2
鍋に長ねぎとしょうがを敷いて、鶏もも肉をいれて酒を振りかけ、しいたけを戻し汁ごと加える。強火にかけて煮立ったら弱火にし、蓋をして火が通るまで8分ほど煮て具を取り出す。
- 3
具を取り出した後の鍋に水、塩、しょう油をくわえ強火にかけて煮立ったら、凍ったままの冷凍さぬきうどんを加える。食べやすく切った鶏肉、４つ割りに切ったしいたけ、一口大に切った青梗菜をくわえて３分ほど煮、器に盛り付けて小口切りのネギとごま油をかける。
レシピID
120323
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。