冷凍さぬきうどんで♪鶏としょうがの中華煮込みうどん

15

2014.10.15

分類

調理時間: 15分

ID 120323

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

さっぱり鶏だし塩味の煮込みうどんです。具を煮るのと同時に素材からだしをとるので自然な優しい味♪仕上げのごま油で香ばしさをプラスします。しょうがたっぷりでポカポカあったまりますよ。

うどん シニア ヘルシー 干し椎茸 時短 チンゲン菜 鶏もも肉

材料

(2人分)
干しシイタケ 2枚
ぬるま湯  1カップ
長ネギの青い部分 1本分
長ネギの白い部分 1本(10㎝)
しょうが  1かけ
青梗菜  1株
鶏もも肉  1枚
水  1カップ
酒  大さじ1
塩  小さじ1/2
しょう油  小さじ1/2
冷凍さぬきうどん 2玉
ごま油  適量

作り方

ポイント

※アクが出たらすくってください。
※汁が足りない時は様子を見て足してください。
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  1. 干ししいたけはぬるま湯につける。長ネギの青い部分はぶつ切り、白い部分は小口に切る。しょがは皮付きのまま5㎜幅に切る。(しいたけは戻りきってなくてOK)
  2. 鍋に長ねぎとしょうがをしいて鶏もも肉をいれて酒を振りかけ、しいたけを戻し汁ごと加える。強火にかけて煮立ったら弱火にし、蓋をして火が通るまで8分ほど煮て具を取り出す。
  3. 具を取り出した後の鍋に水、塩、しょう油をくわえ強火にかけて煮立ったら、凍ったままのうどんを加える。食べやすく切った鶏肉、4つ割りに切ったしいたけ、一口大に切った青梗菜をくわえて3分ほど煮、器に盛り付けて小口切りのネギとごま油をかける。
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