ココナッツのスパイス炒め、キャベツのトーレン（本格版）

• 15分

材料4人分

• キャベツ　
  1/4個（250g）
• 玉ねぎ　　
  1/4個
• しょうが　
  ひとかけ
• 青唐辛子　
  2本
• ココナッツオイル　
  大さじ1
• ブラウンマスタードシード　
  小さじ1/2
• 赤唐辛子　
  1本
• 塩　
  小さじ1/2
• A
  カレーリーフ 　
  10枚
• A
  ココナッツファイン 　
  大さじ2
• A
  クミンパウダー　
  小さじ1/2
• A
  ターメリックパウダー　
  小さじ1/4

作り方

• 1

  キャベツは細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しょうがは千切り、青唐辛子は斜めに切る。

• 2

  フライパンにココナッツオイルを入れて中火にかけ、ブラウンマスタードシードを加えてパチパチとしてきたら、赤唐辛子、しょうが、青唐辛子も加えて香りがたつまで炒める。

• 3

  2に玉ねぎ、キャベツ、塩を加えてしんなりするまで炒める。A カレーリーフ 　10枚、ココナッツファイン 　大さじ2、クミンパウダー　小さじ1/2、ターメリックパウダー　小さじ1/4を加えて蓋をし、弱火もそて味がなじむまで5分ほど蒸し煮にする。味を見て塩で調える。

ポイント

※野菜はナスやオクラ、ニンジンで作っても美味しいです ※ココナッツオイルは、サラダ油でもOKです。 ※カレーリーフがなければ抜いてもかまいません。ブラウンマスタードシードがない場合は、クミンシードで。トーレンらしさは薄まりますが美味しいです。

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