副菜
キャベツとアーティチョークのオイル蒸し
20分
- エネルギー88kcal
- 炭水化物9.2g
- 脂質5.6g
- たんぱく質2.1g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
KALDIの「アーティチョークの水煮缶」を使った、あっという間に出来るイタリア料理。アーティチョークは花の若いつぼみなのですが、3月4月が旬で、ヨーロッパ各地ではお祭りがあるほど人気の食材。このレシピは“アーティチョークローマ風”という料理の味付けで、蒸し煮にしています。野菜の甘みがぐっと引き出されて、この材料だけとは思えない味ですよ。
材料5人分
- キャベツ1/4個
- アーティチョーク（水煮）1缶（400g）
- パセリ みじん切り大さじ1
- にんにく みじん切り小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
- 水大さじ3
作り方
- 1
材料を準備する。 キャベツは一口大に切る。アーティチョークは水気を切って食べやすく切る。
- 2
フライパンに並べ入れる。 フライパンにキャベツを敷き詰め、アーティチョークをのせる。パセリ、にんにく、塩、黒こしょうをふりかけ、オリーブオイルを回しかけたら、水をかける。
- 3
蒸し煮する。 蓋をして弱めの中火で10分ほど蒸し煮にする。
