副菜
キャベツとアーティチョークのオイル蒸し
投稿日2018/04/20
更新日2018/04/20
調理時間20分
KALDIの「アーティチョークの水煮缶」を使った、あっという間に出来るイタリア料理。アーティチョークは花の若いつぼみなのですが、3月4月が旬で、ヨーロッパ各地ではお祭りがあるほど人気の食材。このレシピは“アーティチョークローマ風”という料理の味付けで、蒸し煮にしています。野菜の甘みがぐっと引き出されて、この材料だけとは思えない味ですよ。
材料5人分
- キャベツ1/4個
- アーティチョーク（水煮）1缶（400g）
- パセリ みじん切り大さじ1
- にんにく みじん切り小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
- 水大さじ3
作り方
ポイント
KALDIの「アーティチョークの水煮缶」を使っていますが、他のメーカーでも代用できます。
- 1
材料を準備する。 キャベツは一口大に切る。アーティチョークは水気を切って食べやすく切る。
- 2
フライパンに並べ入れる。 フライパンにキャベツを敷き詰め、アーティチョークをのせる。パセリ、にんにく、塩、黒こしょうをふりかけ、オリーブオイルを回しかけたら、水をかける。
- 3
蒸し煮する。 蓋をして弱めの中火で10分ほど蒸し煮にする。
レシピID
272695
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
