付け合わせにサラダに♪色々お豆のピクルス

5

2018.07.27

分類副菜

調理時間: 5分

ID 323326

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

栄養たっぷりのお豆を、毎日気軽に数種類食べられるピクルスにしました。作り方は、ピクルス液にドライや蒸し豆をつけるだけ。そのまま箸休めにしてもいいですし、サラダのトッピングにもおすすめ。味がしっかりしみてますし、しっとりとしてるので食べやすい!液ごと野菜にかければドレッシング替わりになりますよ

    材料(2カップ分)
    お好みのドライまたは蒸し豆 200~300g
    A
    1/2カップ
    A
    1カップ
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    小さじ1
    ピクリングスパイス 小さじ1
    作り方
    Point!
    ※2~3時間後から食べられます。冷蔵保存で2か月ほど日持ちします。
    ※スパイスは、市販のミックスしてあるものを使用しましたが、ローリエ1枚だけでもいいですし、マスタードシード、クローブ、ジュニパーベリーなども合います。ピリッとした風味のブラックペッパーや赤唐辛子もつかえます。
    1. Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰してから2~3分グラグラと煮てから火を止める。火からおろしてスパイスを加えてしっかり冷ます。
    2. 豆を清潔な保存容器に入れる。
    3. ひたひたになるまで1を注ぎ、蓋をして冷蔵庫に保存する。
    10 55
    コメント・感想 Comment
    キトリ さん
    2021.05.04 09:06

    ローリエとブラックペッパーで作りました。豆の甘さも残ってて、アレンジも効きそうですね!美味しかったです。

    ヤミー
    ヤミー さん
    2021.05.07 15:26:01

    ありがとうございます😊 祖母が身体に良いからと酢大豆を作ってくれて子どもの頃毎朝食べてました。 懐かしい味でもありつつ、豆は栄養豊富なので気軽に食べられると良いですよね♪

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