クラムチャウダーのコロコロコロッケ

• 20分タネを休ませる時間を除く

材料4人分（直径4㎝10個分）

• 濃縮缶スープ クラムチャウダー
  1缶
• じゃがいも
  中3個（約300g）
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• A
  溶き卵
  1個分
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ3
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• ベビーリーフ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で4分加熱し、裏返して再度3分加熱する。火が通ったら、熱いうちに皮をむいて、ゴムベラでつぶす。

• 2

  ①のじゃがいもにクラムチャウダーを入れてよく混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を整え、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

• 3

  ②のタネを10等分して薄力粉をまぶしながら丸め、混ぜ合わせたA 溶き卵1個分、薄力粉大さじ3、水大さじ3にくぐらせて、パン粉をまぶしつける。

• 4

  フライパンに揚げ油を1㎝ほど入れ、170℃に熱し、③を転がしながら全体がきつね色になるまで揚げる。皿に盛りつけ、ベビーリーフを飾る。

ポイント

※低温で揚げると中身が流れ出やすくなるので、油は中温～高温に温めてから揚げてください ※揚げるときは衣がはがれるのを防ぐため、表面が固まるまで触らないでください。 ※じゃがいもをかぼちゃに変えてもOKです。

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