クラムチャウダーのコロコロコロッケ
投稿日2018/10/12
更新日2018/10/12
調理時間20分(タネを休ませる時間を除く)
キャンベル缶のクラムチャウダーで、クリーミーな真ん丸コロッケ。普段のおかずにはもちろん、持ち寄りの時もおすすめ。小さめに作って小さなお子さんも食べやすく♪ ハロウィンパーティーにもどうぞ！
材料4人分（直径4㎝10個分）
- 濃縮缶スープ クラムチャウダー1缶
- じゃがいも中3個（約300g）
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 薄力粉適量
- A溶き卵1個分
- A薄力粉大さじ3
- A水大さじ3
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- ベビーリーフ適量
作り方
ポイント
※低温で揚げると中身が流れ出やすくなるので、油は中温～高温に温めてから揚げてください ※揚げるときは衣がはがれるのを防ぐため、表面が固まるまで触らないでください。 ※じゃがいもをかぼちゃに変えてもOKです。
- 1
じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で4分加熱し、裏返して再度3分加熱する。火が通ったら、熱いうちに皮をむいて、ゴムベラでつぶす。
- 2
①のじゃがいもにクラムチャウダーを入れてよく混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を整え、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 3
②のタネを10等分して薄力粉をまぶしながら丸め、混ぜ合わせたA 溶き卵1個分、薄力粉大さじ3、水大さじ3にくぐらせて、パン粉をまぶしつける。
- 4
フライパンに揚げ油を1㎝ほど入れ、170℃に熱し、③を転がしながら全体がきつね色になるまで揚げる。皿に盛りつけ、ベビーリーフを飾る。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。