サクサクとろ~り♪冬野菜のクラムチャウダーコロッケ

30

2021.11.10

分類主菜

調理時間: 30分

ID 424365

hoppe

おうちカフェ*hoppe

冬にぴったりのクラムチャウダーをそのままサクサクのコロッケにしました!
クリームコロッケって衣をつけるのが難関なんですよね・・・柔らかくてべたべたしてすごく難しい。
でも!!かんてんクックを使えば衣つけがとっても楽にできるようになります!これでもうクリームコロッケは怖くない。

コロッケ 電子レンジ バター にんじん かんてんぱぱ ブロッコリー かんてんクック クラムチャウダー クリームコロッケ 塩胡椒 大根 寒天 小麦粉 牛乳 白ネギ パン粉 薄力粉 野菜

材料

4人分(8個分)
シーフードミックス(冷凍) 50g
ベーコン(ブロック) 30g
大根 30g(かぶでも可)
にんじん 20g
ブロッコリー 20g
白ねぎ 15g
塩、こしょう 各少々
バター(食塩不使用) 20g
薄力粉 20g
A
牛乳 200ml
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
かんてんクック 1g
薄力粉(衣用) 適量
1個
パン粉 適量

作り方

ポイント

野菜の種類と分量はこの通りでなくても大丈夫です。ほうれん草や白菜などあるものを使ってみてください。

#かんてんぱぱタイアップ
  1. 大根、にんじん、ブロッコリー、白ねぎは約1cm角に大きさをそろえて切る。
    ベーコン(ブロック)も野菜の大きさに合わせて約1cm角に切る。
    バター(食塩不使用)は1~2cmの角切りにする。
  2. 耐熱容器に、シーフードミックス(冷凍)、ベーコン、大根、にんじん、ブロッコリー、白ねぎを入れる。水(あれば白ワイン)小さじ1程度(分量外)を回しかけてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
    塩、こしょうを振っておく。
  3. 鍋にバター(食塩不使用)、薄力粉を入れて弱火にかけ、混ぜながらバターを溶かす。
  4. よく混ぜ合わせたA

    牛乳 200ml、鶏がらスープの素 小さじ1、かんてんクック 1g

    を少しずつ加えてのばす。
    ※一度に加えるとダマになりやすいので、少しずつ混ぜながら加えてください。
  5. 中火にしてへらでかき混ぜながら火を通す。
    ポコポコ沸騰してからよく混ぜながら30秒以上加熱する。
  6. 1を汁ごとすべて加えて混ぜる。
  7. バットなどの上にスプーンで8等分しながらのせ、ある程度形を整えて冷ます。
  8. 冷めてバットからはがれやすくなり、手で持てるようになったら、薄力粉(衣用)、溶きほぐした卵、パン粉の順にまぶす。
  9. 衣をつけつつ、形を整えるとよい。
  10. 170℃の油(分量外)できつね色になるまで揚げる。
  11. サクサクとろ~り♪
    貝の旨味があふれ出します♪♪
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