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    主食

    甘辛うまい♪『スイートチリ・チキンライス』

    • 投稿日2021/11/10

    • 更新日2021/11/10

    • 調理時間15

    日本のチキンライスをトマトケチャップではなく、スイートチリソースでアジア風にアレンジ!ぜひトロトロの目玉焼きを添えて食べてください。スイートチリソースは、鶏肉との相性抜群なので、チキンライスにぴったりなんです。 辛さはメーカーによって異なりますが、お子さんも食べられるマイルドな味。ご家族みなさんで、手軽にアジアごはんを味わえますよ。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1/2枚
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • マッシュルーム
      3個
    • ピーマン
      1個
    • サラダ油
      大さじ1
    • 小さじ1/8
    • スイートチリソース
      大さじ2
    • しょうゆ
      小さじ2
    • ごはん
      400g(温かいもの)
    • 目玉焼き
      2個
    • パクチー
      ざく切り適量

    作り方

    ポイント

    ※先に具に調味料を馴染ませてから、温かいごはんを加えて炒めるのが、ベタッとしないコツです ※スイートチリソースは、メーカーによって味に違いがあるので、最後に必ず味を見て、塩で調整してください。

    • 1

      鶏もも肉は2cm角ほどに切る。玉ねぎ、ピーマンは1cm角ほどに切り、マッシュルームは薄切りにする。

    • 2

      フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、すぐに鶏肉を加えて色が白く変わるまで炒める。玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、マッシュルーム、ピーマンも加え、具に火が通るまで炒めたら、塩をふって下味をつける。

    • 3

      2にスイートチリソースとしょうゆを加えて全体になじんだら、ごはんを加えて全体を混ぜるように炒める。味を見て塩で調え、お皿に盛り付けて、目玉焼きとパクチーを添える。

    レシピID

    424672

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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History