甘辛うまい♪『スイートチリ・チキンライス』
投稿日2021/11/10
更新日2021/11/10
調理時間15分
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日本のチキンライスをトマトケチャップではなく、スイートチリソースでアジア風にアレンジ！ぜひトロトロの目玉焼きを添えて食べてください。スイートチリソースは、鶏肉との相性抜群なので、チキンライスにぴったりなんです。 辛さはメーカーによって異なりますが、お子さんも食べられるマイルドな味。ご家族みなさんで、手軽にアジアごはんを味わえますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム3個
- ピーマン1個
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/8
- スイートチリソース大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- ごはん400g(温かいもの)
- 目玉焼き2個
- パクチーざく切り適量
作り方
ポイント
※先に具に調味料を馴染ませてから、温かいごはんを加えて炒めるのが、ベタッとしないコツです ※スイートチリソースは、メーカーによって味に違いがあるので、最後に必ず味を見て、塩で調整してください。
- 1
鶏もも肉は2cm角ほどに切る。玉ねぎ、ピーマンは1cm角ほどに切り、マッシュルームは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、すぐに鶏肉を加えて色が白く変わるまで炒める。玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、マッシュルーム、ピーマンも加え、具に火が通るまで炒めたら、塩をふって下味をつける。
- 3
2にスイートチリソースとしょうゆを加えて全体になじんだら、ごはんを加えて全体を混ぜるように炒める。味を見て塩で調え、お皿に盛り付けて、目玉焼きとパクチーを添える。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。